Especialistas Seniores em Covid-19 com atuação no Brasil

Tatiana Colombo Pimentel

Professora do Instituto Federal do Paraná (IFPR) - Campus Paranavaí. Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq (2020 - ), Pesquisa da Fundação Araucária - Paraná (2019-2020) e em Desenvolvimento Tecnológico/ Extensão da Fundação Araucária - Paraná (2014-2016). Orientadora e Professora no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (PEG) e no Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Orientadora Pontual no Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ. Atuou como Coordenadora de Pesquisa e Extensão e Presidente do Comitê de Pesquisa e Extensão (COPE) (2018-2020) e como Chefe da Seção de Inovação e Empreendedorismo (2016-2018) do IFPR - Campus Paranavaí . É líder do Grupo de Pesquisa "Desenvolvimento de Novos Produtos e Novas Tecnologias" desde sua criação em 2013. É Mestre (UEL, 2009) e Doutora (UEL, 2014) em Ciência de Alimentos. Possui graduação em Engenharia de Alimentos (UEM, 2006), especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos (UFLA, 2008) e em Tecnologia de Frutas e Hortaliças (UFPEL, 2011). Atua principalmente nos seguintes temas: produtos lácteos e seus análogos (sem leite), sucos de frutas, alimentos funcionais (probióticos, prebióticos, inulina e oligofrutoses), análise sensorial descritiva e afetiva, métodos de estatística multivariada, desenvolvimento de novos produtos, e tecnologias emergentes aplicadas a produtos lácteos. . (Texto informado pelo autor)

https://lattes.cnpq.br/0563661629304425 (29/10/2021)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq: Nível 2

Período de análise:

Endereço: Instituto Federal do Paraná, Câmpus Paranavaí. Rua José Felipe Tequinha, n. 1400 Jardim das Nações 87703536 - Paranavaí, PR - Brasil Telefone: (044) 34820110 URL da Homepage: https://paranavai.ifpr.edu.br/

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (167)
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Livros publicados/organizados ou edições (3)
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Capítulos de livros publicados (48)
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos (7)
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3. BENEDETTI, E. O. ; PAZINATO, B. ; PIMENTEL, T. C. ; KLOSOSKI, S. J.. BEBIDA FERMENTADA A BASE DE QUIRERA DE ARROZ ORGÂNICA: OPÇÃO PARA INTOLERANTES À LACTOSE E ALÉRGICOS AO LEITE. Em: Feira Brasileira dos Colégios de Aplicação e Escolas Técnicas, p. 501-512, 2018.
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4. COSTA, G. M. ; PAULA, M. M. ; PIMENTEL, T. C.. IOGURTE DIET PROBIÓTICO: É POSSIVEL SUBSTITUIR OS ADOÇANTES ARTIFICIAIS?. Em: Feira Brasileira dos Colégios de Aplicação e Escolas Técnicas, p. 716-723, 2018.
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5. PIMENTEL, T. C.; ALVES, J. ; BONFANTE, R. C. ; GARCIA, S.. Preparação e caracterização físico-química de farinha de banana verde (Musa spp.). Em: V SIMPEA e VII SEMANEA, 2011.
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Resumos expandidos publicados em anais de congressos (13)
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3. COSTA, M. F. ; PIMENTEL, T. C. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; SILVA, M. C.. IOGURTE CONCENTRADO COM POTENCIAL PREBIÓTICO: CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS E PERFIL DE VOLÁTEIS. Em: XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018, Belém. Anais do XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018.
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5. FERRAO, L. L. ; SILVA, RAMON ; PIRES, R. P. S. ; PIMENTEL, T. C. ; SILVA, M. C. ; CRUZ, A. G.. REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE: XYLOOLIGOSACCHARIDE ADDITION AND SODIUM REDUCTION. Em: XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018, Belém. Anais do XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018.
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Resumos publicados em anais de congressos (237)
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Artigos aceitos para publicação (6)
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6. BEZERRIL, F. F. ; PIMENTEL, T. C. ; SANT?ANA, A. M. S. ; SOUZA, M. F. V. ; MEDEIROS, L. L. ; GALVAO, M. ; MADRUGA, M. S. ; QUEIROGA, R. C. R. E. ; MAGNANI, M.. Lacticaseibacillus casei 01 improves the sensory characteristics in goat milk yogurt added with xique-xique (Pilosocereus gounellei) jam through changes in volatiles concentration. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2021.
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Apresentações de trabalho (68)
1. PIMENTEL, T. C. X-bióticos em alimentos: Aspectos tecnológicos e de saúde de pro, pré, simbi, para e posbióticos. 2021. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
2. PIMENTEL, T. C. Análise sensorial em tempos de adversidade: Utilização de questionários/dados online. 2021. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
3. PIMENTEL, T. C. Workshop: Desenvolvimento de produtos probióticos e prebióticos. 2020. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
4. PIMENTEL, T. C. Desenvolvimento de Produtos Lácteos Probióticos. 2019. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
5. PIMENTEL, T. C.; BARAO, C. E.. Extração de compostos bioativos de resíduos agroindustriais. 2019. Apresentação de Trabalho/Outra
6. PIMENTEL, T. C. PROBIÓTICOS, PARAPROBIÓTICOS E POSBIÓTICOS: INOVAÇÕES EM PRODUTOS LÁCTEOS. 2019. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
7. PIMENTEL, T. C. Redação e publicação de artigos científicos: O que é necessário saber. 2019. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
8. PIMENTEL, T. C. Análise sensorial na era digital: utilização de questionários online. 2019. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
9. PIMENTEL, T.C. Produtos lácteos funcionais: Probióticos, prebióticos e simbióticos. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
10. PIMENTEL, T.C. Probiotic Minas Frescal cheese added with Lactobacillus. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
11. PIMENTEL, T.C. Minicurso - Fraudes do Leite. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
12. PIMENTEL, T.C. Desafios da incorporação de probióticos em matrizes não lácteas. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
13. PIMENTEL, T. C. Produtos Lácteos Probióticos: Inovações e Desafios Tecnológicos. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
14. PIMENTEL, T. C. Experiência exitosa do COPE no Campus PARANAVAÍ. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
15. PAZINATO, B. ; BENEDETTI, E. O. ; SANTOS, G. S. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. BEBIDA FERMENTADA SABOR MARACUJÁ A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ ORGÂNICO E ADICIONADA DE ESPESSANTES FUNCIONAIS. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
16. COSTA, G. M. ; PAULA, M. M. ; DELATORE, K. J. ; SANTOS, E. O. ; CANDIDO, F. C. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. IOGURTE DIET PROBIÓTICO COM SUBSTITUTOS DE AÇÚCAR NATURAIS E PREBIÓTICOS. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
17. ASSIS, T. C. ; VERGILIO, D. S. ; DIAS, S. S. ; CABREIRA, M. N. ; SILVA, F. A. ; CANDIDO, F. C. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE IOGURTE GREGO PREBIÓTICO COM SUBSTITUTOS DE GORDURA FUNCIONAIS. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
18. COSTA, G. M. ; PAULA, M. M. ; LOPES, M. V. ; PINHEIRO, K. H. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C.. SORVETE DE IOGURTE (FROZEN YOGURT) AROMATIZADO COM HIBISCO. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
19. SILVA, J. V. C. ; CORDEIRO, J. V. C. ; ALVES, K. B. ; CARVALHO, Y. L. S. ; PIMENTEL, T.C. ; BARAO, C. E. ; SILVA, R. C. ; KLOSOSKI, S. J.. CERVEJA FUNCIONAL PRODUZIDA COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO MALTE POR BAGAÇO DE MANDIOCA ADICIONADA DE POLIDEXTROSE. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
20. SOARES, N. S. ; SILVA, A. F. S. ; PIMENTEL, T.C. ; BARAO, C. E. ; SILVA, R. C. ; KLOSOSKI, S. J.. FERMENTADO FUNCIONAL DE LARANJA. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
21. SILVA, R. C. ; PARRO, G. ; RAMAO, R. ; MARCOLINO, V. A. ; SILVA, R. C. ; PINHEIRO, K. H. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J. ; BARAO, C. E.. HIDROGEL SUPERABSORVENTE A BASE DE PECTINA. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
22. LIMA, T. M. ; SALDAN, T. O. ; BALESTRE, J. A. M. ; PIMENTEL, T.C. ; BARAO, C. E. ; ALMEIDA, G. C. A. ; KLOSOSKI, S. J.. PÃO FUNCIONAL PRODUZIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BAGAÇO DE LARANJA E POLIDEXTROSE. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
23. SILVA, J. P. ; MACHADO, A. R. F. ; SILVA, E. C. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; PARRO, G. ; BARAO, C. E.. SUCO DE LARANJA E CHÁ DE HIBISCO (SUCHÁ) POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO. 2017. Apresentação de Trabalho/Outra
24. PIMENTEL, T.C. Sucos de frutas probióticos e prebióticos. 2017. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
25. ANTUNES, R. S. P. ; SILVA, I. C. ; MELO, G. ; SILVA, J. O. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; FINGER, A.. Barra de Cereal sem Glu?ten Enriquecida com Semente de Uva. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
26. GANZAROLI, C. J. ; SALDAN, T. O. ; SILVA, M. G. J. ; ANTUNES, S. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J. ; BARAO, C. E.. BOLO DE FARINHA DE BAGAÇO DE MANDIOCA COM INULINA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
27. SALDAN, T. O. ; GANZAROLI, C. J. ; SILVA, M. G. J. ; ANTUNES, S. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. COOKIE A BASE DE FARINHA DE BAGAC?O DE MANDIOCA. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
28. SALDAN, T. O. ; GANZAROLI, C. J. ; SILVA, M. G. J. ; ANTUNES, S. ; FINGER, A. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. COOKIE ADICIONADO DE FARINHA DE BAGAC?O DE UVA. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
29. KLEIM, M. ; NEVES, W. ; SANTOS, L. L. M. ; PENHA, M. D. ; SILVA, R. C. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Cerveja artesanal com bagaço de mandioca como substituto parcial do malte. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
30. COSTA, G. M. ; PAULA, M. M. ; DELATORE, K. J. ; LOPES, M. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Iogurte como suplemento de fibras na alimentac?a?o: aproveitamento de subprodutos agroindustriais. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
31. BENEDETTI, E. O. ; PAZINATO, B. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Bebida fermentada probio?tica a base de extrato hidrossolu?vel de quirera de arroz. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
32. SILVA, D. G. L. ; SANTOS, E. O. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Suco de laranja probio?tico adicionado de fibras solu?veis. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
33. DIAS, S. S. ; VIRGILIO, D. S. ; DROJINSKI, E. A. ; SANTOS, G. S. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Sorvete probio?tico com frutas e a base de extrato hidrossolu?vel de quirera de arroz: opc?a?o para intolerantes a? lactose, ale?rgicos a? protei?na do leite, hipercolesterole?micos ou vegetarianos estritos. 2016. Apresentação de Trabalho/Outra
34. PIMENTEL, T.C. Sucos enriquecidos com probióticos e prebiótico. 2016. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
35. KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Minicurso em Reaproveitamento de Alimentos. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
36. KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Minicurso em Compostagem. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
37. ROCATELLI, M. G. ; SILVA, B. A. ; ANJOS, B. G. ; SOUZA, A. M. ; ANTONIO, S. S. ; GOULART, K. S. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Elaboração de um iogurte utilizando couve e hortelã. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
38. DIAS, S. S. ; PAZINATO, B. ; VIRGILIO, D. S. ; BENEDETTI, E. O. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Sorvete probiótico com extrato hidrossolúvel de arroz como substituto de leite. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
39. SPERANDIO, A. T. ; SANTOS, D. L. ; SILVA, G. Z. ; COSTA, G. M. ; SILVA, M. G. J. ; PAULA, M. M. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Elaboração de um bombom com recheio de brigadeiro de beterraba. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
40. SANTOS, A. C. ; PAZINATO, B. ; BENEDETTI, E. O. ; ANTUNES, S. S. ; ALVES, T. S. G. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Elaboração de um macarrão doce a base de morango. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
41. CRIPPA, P. H. M. ; SILVA, N. M. ; ORTEGA, V. ; WITTHOEFT NETO, W. ; SOUZA, K. G. O. ; MELO, G. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J. ; BARAO, C. E.. Elaboração de uma mistura para bolo adicionada de farinha de bagaço de mandioca. 2015. Apresentação de Trabalho/Outra
42. PIMENTEL, TATIANA C. Projetos de pesquisas desenvolvidos pelo Câmpus Ivaiporã. 2014. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
43. JANUARIO, J. G. B. ; JANUARIO, C. B. ; PORTELLA, D. A. C. ; PIMENTEL, T. C.. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2014. Apresentação de Trabalho/Outra
44. SILVA, I. C. F. ; OLIVEIRA, J. F. ; PIMENTEL, T. C.. Queijo Minas Frescal com sabor de frutas ou hortaliças orgânicas. 2014. Apresentação de Trabalho/Outra
45. MESSINA, J. G. ; SILVA, I. C. F. ; OLIVEIRA, J. F. ; JANUARIO, J. G. B. ; PIMENTEL, T. C.. 'Iogurte' de soja sabor mandioca salsa ou berinjela. 2014. Apresentação de Trabalho/Outra
46. PIMENTEL, TATIANA C. Caracterização de projetos de pesquisa, extensão e inovação. 2014. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
47. JANUARIO, J. G. B. ; PIMENTEL, T.C.. Desenvolvimento de bebida Kefir: padronização dos parâmetros de processo. 2014. Apresentação de Trabalho/Outra
48. Pimentel, Tatiana Colombo. Pesquisa aplicada no IFPR - Campus Ivaiporã. 2013. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
49. PIMENTEL, T. C. Produtos probióticos e prebióticos: desafios tecnológicos e perspectivas. 2013. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
50. PIMENTEL, T. C. Desafios tecnológicos e perspectivas no desenvolvimento de produtos probióticos e prebióticos. 2013. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
51. JANUARIO, J. G. B. ; OLIVEIRA, A. S. ; OLIVEIRA, J. F. ; SILVA, I. C. F. ; DIONISIO, J. N. ; Pimentel, Tatiana Colombo. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas. 2013. Apresentação de Trabalho/Outra
52. JANUARIO, C. B. ; SOUZA FILHO, O. F. ; PIMENTEL, T. C.. Secador solar de frutas e hortaliças com movimento para a direção de maior insolação. 2013. Apresentação de Trabalho/Outra
53. FERREIRA, M. E. ; GOMES, A. A. B. ; PIMENTEL, T. C.. Pão formulado com farinha de banana verde com casca. 2013. Apresentação de Trabalho/Outra
54. PIMENTEL, TATIANA C. Desafios tecnológicos na produção de produtos lácteos funcionais. 2012. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
55. PIMENTEL, T. C.; ALVES, J. ; BONFANTE, R. C. ; GARCIA, S.. Preparação e caracterização físico-química de farinha de banana verde (Musa spp.). 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
56. PIMENTEL, T. C.; GARCIA, S. ; PRUDÊNCIO, S.H. Comportamento de Iogurte Probiótico com frutanos tipo inulina de diferentes graus de polimerização durante armazenamento refrigerado. 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
57. PIMENTEL, T. C.; PRUDÊNCIO, S.H ; RODRIGUES, R. S.. Néctar de pêssego potencialmente simbiótico. 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
58. PIMENTEL, T. C. Efeito de Inulinas de diferentes graus de polimerização na viabilidade de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei. 2010. Apresentação de Trabalho/Outra
59. PIMENTEL, T. C. Avaliação de propagandas impressas de alimentos categorizados como novos alimentos: lecitina de soja, guaraná e óleo de peixe. 2010. Apresentação de Trabalho/Outra
60. PIMENTEL, T. C. Perfil de consumo de alimentos por universitários maringaenses. 2010. Apresentação de Trabalho/Outra
61. PIMENTEL, T. C.; SIMÕES, G.S. Atitudes dos consumidores em relação a culturas probióticas e alimentos probióticos. 2010. Apresentação de Trabalho/Simpósio
62. PIMENTEL, T. C.; SIMÕES, G.S. Atitudes dos consumidores em relação às fibras alimentares e produtos enriquecidos com fibras. 2010. Apresentação de Trabalho/Simpósio
63. PIMENTEL, T. C.; PRUDÊNCIO, S.H ; GARCIA, S.. 4 th International Congress on Bioprocess in Food Industries / X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
64. PIMENTEL, T. C. Análise de propagandas impressas de leites fermentados probióticos com alegações de propriedades funcionais. 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
65. PIMENTEL, T. C.; GARCIA, S. ; PRUDÊNCIO, S.H. Iogurte probiótico com inulina como substituto de gordura: caracterização físico-química e microbiológica durante armazenamento refrigerado e aceitabilidade. 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
66. MONTANUCI, F. D. ; PRUDÊNCIO, S.H ; GARCIA, S. ; PIMENTEL, T. C.. Bebidas de Kefir Integral ou Desnatada, com e sem inulina: caracterização química, física, microbiológica e sensorial. 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
67. PIMENTEL, T. C.; PRUDÊNCIO, S.H ; GARCIA, S. ; CRUZ, A. G.. Correlacionando aceitação de iogurte probiótico com inulina como substituto de gordura com seu perfil sensorial: adequação da regressão por mínimos quadrados parciais (PLS). 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
68. MONTANUCI, F. D. ; PRUDÊNCIO, S.H ; GARCIA, S. ; PIMENTEL, T. C.. Caracterização química e microbiológica de grãos e cultura "starter" comerciais de Kefir. 2010. Apresentação de Trabalho/Congresso
Demais tipos de produção bibliográfica (1)
1. PIMENTEL, T. C. Fruit juices as probiotic carriers. Allied Academies. 2017. Editorial
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Produção técnica

Programas de computador com registro de patente (0)
Programas de computador sem registro de patente (0)
Produtos tecnológicos (28)
1. JANUARIO, J. G. B. ; SILVA, I. C. F. ; OLIVEIRA, A. S. ; OLIVEIRA, J. F. ; DIONISIO, J. N. ; KLOSOSKI, S.J. ; PIMENTEL, TATIANA C. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas. 2017.
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2. COSTA, G. M. ; DE CARVALHO SILVA, JOSÉ VITOR ; MINGOTTI, J. D. ; BARAO, C. E. ; Suellen J. Klososki ; PIMENTEL, T.C.. Suco de laranja potencialmente simbiótico. 2017.
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3. COSTA, K. K. F. D. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; ROSA, S. I. R. ; CALIARI, M. ; PIMENTEL, T.C.. Bebida fermentada probiótica a base de subprodutos da soja e do arroz. 2017.
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4. BELSITO, P. C. ; FERREIRA, M. V. S. ; CAPPATO, L. P. ; CAVALCANTI, R. N. ; VIDAL, V. A. S. ; PIMENTEL, T.C. ; ESMERINO, E. A. ; BALTHAZAR, C. F. ; NETO, R. P. C ; TAVARES, M. I. B. ; Zacarchenco, Patrícia B. ; FREITAS, M. Q. ; Silva, Marcia C. ; RAICES, R. S. L. ; PASTORE, G. M. ; POLLONIO, M. A. R. ; Cruz, Adriano G.. Requeijão cremoso com galatooligossacarídeo. 2017.
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5. SOUZA, R. C. ; VALARINI JUNIOR, O. ; PINHEIRO, K. H. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; CARDOZO FILHO, LUCIO ; BARAO, C. E.. Chá verde prebiótico com inclusão de catequinas e B-ciclodextrinas. 2017.
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6. SILVA, D. G. L. ; SILVA, I. C. F. ; OLIVEIRA, J. F. ; BELLINI, E. S. L. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Queijo Minas Frescal com sabor de frutas. 2017.
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7. JANUARIO, J. G. B. ; OLIVEIRA, A. S. ; DIAS, S. S. ; KLOSOSKI, S.J. ; PIMENTEL, T.C.. Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adoçado com mel. 2017.
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8. MAESTRELLO, C. ; FIGUEIREDO, I. L. ; TAKAHASHI, G. C. S. ; PIMENTEL, T.C. ; VISENTAINER, J. V. ; BERGAMASCO, R. C. ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL. Mucilagem de chia como emullsificante em sorvetes. 2017.
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9. PORTO, M. R. A. ; OKINA, V. S. ; PIMENTEL, T.C. ; PRUDÊNCIO, SANDRA H. Bebida mista de laranja e beterraba adicionada de probiótico. 2017.
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10. CRUZ, A. C. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S. J.. Bolo de caneca com farinha de banana verde com casca. 2016.
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11. GOMES, A. A. B. ; FERREIRA, M. E. ; PIMENTEL, T.C.. Pão com farinha de banana verde com casca. 2016.
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12. JANUARIO, J. G. B. ; LIMA, T. M. ; PORTELLA, D. A. C. ; JANUARIO, C. B. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C.. Padronização dos parâmetros de processo de bebidas Kefir. 2016.
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13. SILVA, A. F. O. ; GIRONDI, L. M. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; BARAO, C. E.. Barra de cereal com bagaço de mandioca como fonte de fibras. 2016.
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14. SILVA, B. K. O. ; ROCHA, N. D. ; PIMENTEL, T.C. ; Suellen J. Klososki. Películas de Amido de Mandioca na Conservação Pós-Colheita de Morango, Maracujá e Pimenta Doce. 2016.
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15. GANZAROLI, C. J. ; SALDAN, T. O. ; SILVA, M. G. J. ; ANTUNES, S. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J. ; BARAO, C. E.. Bolo sem gluten e sem gordura: utilização de bagaço de mandioca e inulina. 2016.
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16. SALDAN, T. O. ; GANZAROLI, C. J. ; SILVA, M. G. J. ; ANTUNES, S. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J.. Cookie a base de farinha de bagaço de mandioca. 2016.
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17. KLEM, M. ; NEVES, W. ; SANTOS, L. L. M. ; PENHA, M. D. ; SILVA, R. C. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J.. Cerveja artesanal com bagaço de mandioca como substituto parcial do malte. 2016.
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18. BENEDETTI, E. O. ; PAZINATO, B. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S.J. ; PIMENTEL, T. C.. Bebida fermentada probio?tica a base de extrato hidrossolu?vel de quirera de arroz. 2016.
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19. DIAS, S. S. ; VERGILIO, D. S. ; DROJINSKI, E. A. ; SANTOS, G. S. ; BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. Sorvete probio?tico com frutas e a base de extrato hidrossolu?vel de quirera de arroz. 2016.
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20. ANTUNES, R. S. P. ; SILVA, I. C. ; MELO, G. ; SILVA, J. O. ; KLOSOSKI, S.J. ; PIMENTEL, T.C. ; FINGER, A.. Barra de Cereal sem Glu?ten Enriquecida com Semente de Uva. 2016.
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21. PIMENTEL, TATIANA C; MADRONA, G. S. ; PRUDÊNCIO, S.H. Suco clarificado de maçã potencialmente simbiótico. 2015.
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22. ROCATELLI, M. G. ; SILVA, B. A. ; ANJOS, B. G. ; SOUZA, A. M. ; ANTONIO, S. S. ; GOULART, K. S. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J.. Iogurte utilizando couve e hortelã. 2015.
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23. SPERANDIO, A. T. ; SANTOS, D. L. ; SILVA, G. Z. ; COSTA, G. M. ; SILVA, M. G. J. ; PAULA, M. M. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J.. Bombom com recheio de brigadeiro de beterraba. 2015.
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24. SANTOS, A. C. ; PAZINATO, B. ; BENEDETTI, E. O. ; ANTUNES, S. S. ; ALVES, T. S. G. ; BARAO, C. E. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J.. Macarrão doce a base de morango. 2015.
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25. CRIPPA, P. H. M. ; SILVA, N. M. ; ORTEGA, V. ; WITTHOEFT NETO, W. ; SOUZA, K. G. O. ; MELO, G. ; PIMENTEL, T.C. ; KLOSOSKI, S.J. ; BARAO, C. E.. Mistura para bolo adicionada de farinha de bagaço de mandioca. 2015.
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26. MESSINA, J. G. ; SILVA, I. C. F. ; OLIVEIRA, J. F. ; JANUARIO, J. G. B. ; PIMENTEL, T.C.. 'Iogurte' de soja sabor mandioca salsa ou berinjela. 2014.
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27. MENEGAS, L. Z. ; PIMENTEL, T.C. ; GARCIA, S. ; PRUDENCIO, Sandra Helena. Embutido cárneo fermentado com inulina como substituto de gordura. 2013.
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28. PIMENTEL, T.C.; PRUDÊNCIO, S.H ; RODRIGUES, R. S.. Néctar de pêssego potencialmente simbiótico. 2011.
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Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (202)
1. PIMENTEL, T. C. Revisão de 7 artigos da Food Bioscience. 2021.
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2. PIMENTEL, T.C. Revisão de 1 artigo da Food Microbiology. 2021.
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3. PIMENTEL, T. C. Revisor de 15 artigos da Food Research International. 2021.
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4. PIMENTEL, T.C. Revisor de 2 artigos da Molecules. 2021.
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5. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Science and Technology. 2021.
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6. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Science & Nutrition. 2021.
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7. COLOMBO PIMENTEL, TATIANA. Revisora de 1 artigo na Molecules. 2021.
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8. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 artigos na Journal of Food Processing and Preservation. 2021.
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9. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigs na Food Reviews International. 2021.
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10. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo na Trends in Food Science & Technology. 2021.
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11. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Brazilian Journal of Food Science & Technology. 2021.
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12. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Ciência e Agrotecnologia. 2021.
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13. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Letters in Applied Microbiology. 2021.
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14. Pimentel, Tatiana Colombo. Revisora de 1 artigo da Journal of Functional Foods. 2021.
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15. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Technology and Biotechnology. 2021.
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16. Pimentel, Tatiana Colombo. Revisora de 1 artigo da LWT. 2021.
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17. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos na Frontiers Microbiology. 2021.
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18. PIMENTEL, T. C. Revisora de 4 artigos da LWT. 2020.
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19. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Ultrasonics - Sonochemistry. 2020.
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20. PIMENTEL, TATIANA C. Revisão de 1 artigo da Food Bioscience. 2020.
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21. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2020.
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22. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Current Microbiology. 2020.
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23. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Revista Thema. 2020.
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24. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Clinical Epidemiology and Global Health. 2020.
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25. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Food Research International. 2020.
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26. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Research International. 2020.
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27. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do Journal of Functional Foods. 2020.
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28. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 artigo da Stärke/Starch. 2020.
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29. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 4 artigos do Journal of Applied Microbiology. 2020.
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30. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Journal of Food Processing and Preservation. 2020.
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31. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Journal of Dairy Science. 2020.
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32. Pimentel, Tatiana C. Revisora de 1 artigo da Letters in Applied Microbiology. 2020.
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33. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Annals of the Brazilian Academy of Sciences. 2020.
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34. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 Artigo da Brazilian Journal of Food Technology. 2020.
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35. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Food Science and Technology. 2020.
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36. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da International Food Research Journal. 2020.
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37. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Food Science and Human Wellness. 2020.
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38. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Science & Nutrition. 2020.
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39. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2020.
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40. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Journal of Food Science. 2020.
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41. PIMENTEL, T. C. Revisão de 1 artigo da Journal of Dairy Research. 2019.
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42. PIMENTEL, T. C. Revisora de 6 artigos da Food Science and Technology. 2019.
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43. PIMENTEL, T. C. Revisora de 5 artigos da Current Traditional Medicine. 2019.
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44. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Current Nutrition & Food Science. 2019.
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45. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Journal of Food Technology and Food Chemistry. 2019.
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46. PIMENTEL, T. C. Revisora de 6 artigos da LWT - Food Science and Technology. 2019.
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47. PIMENTEL, T. C. Revisão de 10 artigos do International Journal of Dairy Technology. 2019.
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48. PIMENTEL, T. C. Revisora de 8 artigos da Food Bioscience. 2019.
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49. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Annals of Nutrition and Metabolism. 2019.
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50. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 artigos da Chemical Engineering Transactions. 2019.
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51. PIMENTEL, T. C. Revisão de 1 artigo da Food Science and Biotechnology. 2019.
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52. PIMENTEL, T.C. Revisora de 12 artigos da Food Research International. 2019.
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53. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Journal of Food Safety. 2019.
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54. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 projeto do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e/ou Tecnológica (PROBICT) e/ou Auxílio Institucional à Produção Científica e/ou Tecnológica (AIPCT) do IFRS Campus Erechim. 2019.
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55. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Ciência Rural. 2019.
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56. COLOMBO PIMENTEL, TATIANA. Revisora de 1 artigo da Revista Vértice. 2019.
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57. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 2 artigos da Current Pharmaceutical Biotechnology. 2019.
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58. PIMENTEL, T. C. Revisora de 5 artigos da Journal of Food Processing and Preservation. 2019.
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59. PIMENTEL, T. C. Revisora de 4 trabalhos do Edital 05/2019 - IFPR. 2019.
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60. PIMENTEL, T. C. Revisão de 2 projetos do EDITAL UNIVERSAL_02/2019/PROPPI/IFSC. 2019.
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61. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Letters in Applied Microbiology. 2019.
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62. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 2 trabalhos do Instituto Federal Farroupilha (IFFAR). 2019.
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63. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2019.
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64. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 artigo da Current Research in Nutrition and Food Science. 2019.
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65. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 artigos da Food Science & Nutrition. 2019.
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66. Pimentel, Tatiana Colombo. Revisora de 1 artigo da Food Science and Technology International. 2019.
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67. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 trabalho Edital PROPESP 03/2019. 2019.
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68. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da International Journal of Food Engineering. 2019.
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69. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Net Journal of Agricultural Science. 2019.
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70. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Chemistry. 2019.
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71. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 2 artigos da Acta Alimentaria, An International Journal of Food Science. 2019.
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72. COLOMBO PIMENTEL, TATIANA. Revisora de 1 artigo da Revista Mundi Engenharia, Tecnologia e Gestão. 2019.
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73. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 relatório final - Fundação Araucária. 2019.
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74. PIMENTEL, T. C. Revisão de 3 artigos da International Journal of Food Science and Technology. 2019.
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75. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 Artigos da Revista Thema. 2019.
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76. PIMENTEL, T.C. Revisão de 1 artigo da Semina - Ciências Agrárias. 2019.
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77. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do Journal of Culinary Science & Technology. 2019.
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78. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Current Microbiology. 2019.
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79. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias. 2019.
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80. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Journal of Functional Foods. 2019.
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81. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Reviews International. 2019.
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82. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Trends in Food Science & Technology. 2019.
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83. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Annals of the Brazilian Academy of Sciences. 2019.
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84. PIMENTEL, T. C. Revisão de 1 artigo da Journal of Dairy Science. 2019.
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85. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do Journal of Applied Microbiology. 2019.
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86. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 Artigos da CyTA - Journal of Food. 2018.
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87. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 Artigo da Revista Thema. 2018.
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88. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Acta Alimentaria, An International Journal of Food Science. 2018.
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89. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 13 Artigos do International Journal of Dairy Technology. 2018.
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90. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia. 2018.
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91. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Brazilian Journal of Food Technology. 2018.
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92. PIMENTEL, T.C. Revisora de 3 artigos da revista Current Opinion in Food Science. 2018.
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93. PIMENTEL, T.C. Revisora de 10 Artigos da LWT- Food Science and Technology. 2018.
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94. PIMENTEL, T.C. Avaliadora de 1 projeto do EDITAL IFRS Nº 078/2017 - Apoio a Projeto Cooperados de Pesquisa Aplicada, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. 2018.
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95. PIMENTEL, T. C. Avaliadora de 1 projeto do EDITAL IFRS Nº 077/2017 - Fomento Interno 2018/2019. 2018.
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96. PIMENTEL, T.C. Revisora de 4 artigos da Revista Vértices. 2018.
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97. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Clinical Epidemiology and Global Health. 2018.
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98. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2018.
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99. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 projeto do PIBITI (concessão de bolsas de iniciação científica tecnológica) e PROINOVA (bolsa de estímulo à pesquisa docente a projetos com potencial inovador) - IFRJ. 2018.
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100. PIMENTEL, TATIANA C. Avaliação de 1 projeto do Edital 02/2018/PROPPI (Edital Universal) do IFSC. 2018.
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101. PIMENTEL, TATIANA C. Avaliação de 1 projeto do EDITAL Nº 049 /2018 CADASTRO DE PROJETOS PARA OS PROGRAMAS DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA, CNPQ E FAPERGS. 2018.
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102. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 Artigo da Journal of Food Process and Preservation. 2018.
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103. PIMENTEL, T.C. Revisora de 6 artigos da Current Traditional Medicine. 2018.
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104. PIMENTEL, T.C. Revisora de 4 Artigos da Food Bioscience. 2018.
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105. PIMENTEL, T.C. Revisora de 3 artigos da International Food Research Journal. 2018.
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106. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 2018.
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107. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Current Pharmaceutical Biotechnology. 2018.
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108. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Food Chemistry. 2018.
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109. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Semina - Ciências Agrárias. 2018.
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110. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Revista Ciências Exatas e Naturais. 2018.
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111. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Foodborne Pathogens and Disease. 2018.
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112. PIMENTEL, T.C. Revista de 1 artigo da Acta Scientiarum Technology. 2018.
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113. PIMENTEL, T.C. Revisora de 3 artigos do Journal of Applied Microbiology. 2018.
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114. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Annals of Nutrition and Metabolism. 2018.
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115. PIMENTEL, T.C. Avaliador de Resumo - IV Semana de Química. 2018.
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116. PIMENTEL, T.C. Integrante da Comissão Editorial do evento IV Semana de Química do IFPR - Paranavaí. 2018.
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117. PIMENTEL, T.C. Revisora de 3 resumos do 3º Salão de Pesquisa, Extensão e Ensino do IFRS. 2018.
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118. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Journal of Veterinary and Animal Research. 2018.
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119. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 2 artigos da Food Science and Technology. 2018.
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120. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do International Journal of Food Science and Technology. 2018.
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121. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Electronic Commerce Research and Applications. 2018.
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122. PIMENTEL, T. C. Revisão de 1 artigo da Current Nutrition & Food Science. 2018.
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123. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do Journal of Dairy Research. 2018.
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124. PIMENTEL, T. C. Revisora de 4 Artigos do International Journal of Dairy Technology. 2017.
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125. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo do Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2017.
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126. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Science and Technology. 2017.
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127. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Acta Scientiarum Biological Science. 2017.
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128. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 Artigos da Acta Scientiarum Technology. 2017.
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129. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 Artigos da CyTA - Journal of Food. 2017.
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130. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 artigos da LWT - Food Science and Technology. 2017.
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131. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Acta Scientiarum. Health Sciences. 2017.
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132. PIMENTEL, T.C. Revisão de 3 artigos do Journal of Food Process Engineering. 2017.
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133. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS. 2017.
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134. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo do Journal of Food Processing and Preservation. 2017.
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135. PIMENTEL, T.C. Revisão de 1 artigo da Annals of Agricultural Science. 2017.
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136. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da International Journal of Food Science and Technology. 2017.
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137. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo do Acta Scientiarum Technology. 2017.
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138. PIMENTEL, T.C. Revisão de 2 artigos da Revista Mundi - Meio Ambiente e Agrárias. 2017.
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139. PIMENTEL, T.C. Revisora de 4 Resumos do 2º Salão de Pesquisa, Extensão e Ensino do IFRS. 2017.
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140. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Mundi - Engenharia, Tecnologia e Gestão. 2017.
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141. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Current Opinion in Food Science. 2017.
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142. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2017.
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143. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Brazilian Journal of Food Research. 2017.
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144. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da International Food Research Journal. 2017.
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145. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Plos One. 2016.
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146. PIMENTEL, T.C. Revisora de 4 artigos da Revista Mundi - Meio Ambiente e Agrárias. 2016.
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147. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Revista Semina: Ciências Agrárias. 2016.
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148. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia. 2016.
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149. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo do Journal of Agricultural Science and Technology. 2016.
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150. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Revista Journal of Dairy Science. 2016.
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151. PIMENTEL, T.C. Revisora de 2 artigos da Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 2016.
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152. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Food Bioscience. 2016.
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153. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Food Science and Technology. 2016.
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154. PIMENTEL, T. C. Revisora de 3 artigos da Revista Tecnológica (UEM). 2015.
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155. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Revista International Journal of Dairy Technology. 2015.
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156. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Revista Ciência Rural. 2015.
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157. PIMENTEL, T.C. Revisora de 4 Artigos da Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia. 2015.
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158. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Revista International Food Research International. 2015.
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159. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 artigo da Revista Food Science and Technology. 2015.
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160. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Semina: Ciências Agrárias. 2015.
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161. PIMENTEL, TATIANA C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Avaliação das propriedades de textura de géis de amidos de mandioca modificados' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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162. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Caracterização física e química de biscoitos tipo cookie preparados com farinha de casca de uva' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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163. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Caracterização físico química de diferentes qualidades de laranja produzidas no Brasil' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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164. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Caracterização físico-química de Queijo Minas Frescal e Ricota comercializados no município de Paranavaí' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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165. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Caracterização por espectrometria de massa em variedades de laranjas mais produzidas no Brasil' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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166. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Extração do óleo da semente de uva e caracterização físico-química da torta' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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167. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Monitoramento sistemático de Queijo Minas Frescal e ricota comercializados no município de Paranavaí' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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168. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Preparo de composto orgânico pela adição ede resíduos vegetais' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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169. PIMENTEL, T.C. Avaliador Ad hoc do trabalho 'Produção e caracterização de amidos de mandioca modificados' - I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015.
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170. Pimentel, Tatiana Colombo. Revisora de 1 Artigo da Revista Journal of Dairy Science. 2014.
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171. PIMENTEL, T. C. Revisora de 4 Artigos da Revista International Journal of Dairy Technology. 2014.
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172. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Semina: Ciências Agrárias. 2014.
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173. PIMENTEL, T.C. Revisora de 1 Artigo da Revista Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. 2014.
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174. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 2 Artigos da Revista Semina: Ciências Agrárias. 2013.
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175. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 Artigo da Revista Journal of Dairy Science. 2013.
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176. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 Artigo da Revista International Journal of Dairy Technology. 2013.
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177. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 artigo da Revista Semina: Ciências Agrárias. 2013.
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178. PIMENTEL, TATIANA C. Revisora de 1 Artigo da Revista International Food Research International. 2013.
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179. PIMENTEL, T. C. Revisão de 1 Artigo da Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos. 2013.
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180. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Revista International Journal of Dairy Technology. 2012.
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181. PIMENTEL, TATIANA C. Revisão de 2 Artigos da Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos. 2012.
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182. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Revista Journal of Dairy Science. 2012.
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183. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 Artigos da Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 2012.
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184. PIMENTEL, T. C. Revisora de 1 artigo da Revista Semina: Ciências Agrárias. 2012.
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185. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 artigos da Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 2011.
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186. PIMENTEL, T. C. Revisora de 2 Artigos da Revista International Journal of Dairy Technology. 2011.
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196. JANUARIO, J. G. B. ; PIMENTEL, T. C.. Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adoçado com mel: caracterização físico-química e aceitação. 2020. (Rede. 2020.
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197. COIMBRA, L. O. ; Ramon, Silva Rocha ; GUIMARAES, J. T. ; BALTHAZAR, C. F. ; PIMENTEL, T.C. ; ESMERINO, E. A. ; Cruz, Adriano G.. Aquecimento ôhmico e perfil conceitual para o desenvolvimento de bebida láctea. 2020; Tema: Tecnologias emergentes. 2020.
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198. COSTA, M. F. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; SILVA, M. C. ; PIMENTEL, T. C.. Iogurte grego: consumo e etapas de processamento. 2019; Tema: Iogurte grego. 2019.
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199. SOUZA, F. P. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; SILVA, M. C. ; PIMENTEL, T. C.. Xilooligosacarídeo: prebiótico emergente para aplicação em produtos lácteos. 2019; Tema: Prebióticos. 2019.
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200. COIMBRA, P. T. ; SILVA, M. C. ; CRUZ, A. G. ; PIMENTEL, T. C.. Ressonância Magnética Nuclear (RMN): fundamentos e aplicação em produtos lácteos. 2019; Tema: RMN. 2019.
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201. COSTA, M. F. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; SILVA, M. C. ; PIMENTEL, T. C.. Iogurte grego: consumo e etapas de processamento. 2019; Tema: Iogurte grego. 2019.
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202. COIMBRA, P. T. ; SILVA, M. C. ; CRUZ, A. G. ; PIMENTEL, T. C.. Ressonância Magnética Nuclear (RMN): fundamentos e aplicação em produtos lácteos. 2019; Tema: RMN. 2019.
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Demais tipos de produção técnica (1)
1. PIMENTEL, TATIANA C; PRUDÊNCIO, S.H. Relatório Técnico - Processo 130991/2007-4. 2012. Relatório de pesquisa
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Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (1)
1. Juliany Piazzon Gomes. Bioatividade de peptídeos de amendoim. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina. (Coorientador)., . Início: 2020.
  Supervisor: Tatiana Colombo Pimentel.
Dissertação de mestrado (3)
1. Caique dos Santos Rocha. Efeito do ultrassom nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de bebida fermentada de amêndoa de Baru potencialmente probiótica. Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
2. Elienae da Silva Gomes. Suco de fruta probiótico. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá. (Coorientador)., . Início: 2021.
  Supervisor: Tatiana Colombo Pimentel.
3. Rafaela Carvalho de Souza. Sobremesa congelada de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz e adicionada de Spirulina platensis. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2020.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (2)
1. Kauany Barbosa Alves. Produção de cerveja artesanal prebiótica com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal do Paraná, . Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
2. Aléxia Machado de Assis Arroyo. Suco de laranja adicionado de Lacticaseibacillus casei: estabilidade frente a diferentes tipos de embalagem e temperaturas de armazenamento. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal do Paraná, . Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Iniciação científica (4)
1. Nathalin Kethlin Rodrigues Tome. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de microalgas nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Iniciação científica (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
2. Vinicius Koiti Nakahara. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de microalgas nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Software) - Instituto Federal do Paraná, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
3. Arthur Marroni Pereira. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de Chlorella vulgaris nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Iniciação científica (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
4. Danilo Felix do Amaral. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de Chlorella vulgaris nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Iniciação científica (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Orientações de outra natureza (4)
1. Talita Letícia dos Santos. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de Spirulina platensis nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, . Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
2. Amanda Mataruco. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de microalgas nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
3. Bianca dos Santos Biscola. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de microalgas nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
4. Jéssica Carvalho dos Santos. Sorvete de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz: Efeito da adição de Spirulina platensis nas características físico-químicas, tecnológicas, sensoriais e funcionais. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, . Início: 2021.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (1)
1. Eveline Soares. Autonomia profissional do enfermeiro no contexto hospitalar: uma análise foucaultiana. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
  Orientadores: Mara Ambrosina de Oliveira Vargas, Tatiana Colombo Pimentel.
Dissertação de mestrado (11)
1. Jiuliane Martins da Silva. Sorvete potencialmente prebiótico de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2020.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
2. Rayrinne Ferreira Miranda. Suco de laranja adicionado de L. Casei: Estabilidade frente a diferentes métodos de adição da cultura probiótica. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . 2019.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
3. Ana Beatriz Costa Fernandes. BEBIDA FERMENTADA POTENCIALMENTE SIMBIÓTICA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AMÊNDOA (Dipteryx Alata Vogel). Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . 2019.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
4. Leonardo Marinho Fernandes. Desenvolvimento de Filmes comestiveis de proteina de soro de leite, xiloligossacarideo e galactoligossacarideo. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2019.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
5. Lais Carmelo Grom. Produtos Lácteos Probióticos: Efeitos sobre glicemia pós-prandial em indivíduos saudáveis. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2019.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
6. Morgana Andrade dos Santos. Caldo de cana (Saccharum officinarum) probiótico adicionado de prebióticos: aceitação sensorial e estabilidade físico-química e probiótica. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2018.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
7. Juliana Salloum Farah. Determinação de fraude em leite por análise térmica e quimiometria. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2018.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
8. Roberto Pessanha da Silva Pires. Inativação de Salmonella enterica em fórmula láctea infantil por aquecimento ôhmico. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2018.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
9. Fernanda Pereira de Souza. Relação entre coparentalidade, envolvimento parental e práticas parentais de pais e mães de famílias binucleares. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2018.
  Orientadores: Maria Aparecida Crepaldi, Tatiana Colombo Pimentel.
10. Ramon Silva Rocha. Processamento de Queijo Minas Frescal por leite pasteurizado por aquecimento ôhmico. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2018.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
11. Marilia França Costa. Desenvolvimento de iogurte grego com diferentes prebióticos. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . 2017.
  Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (8)

Sofia Sestito Dias. CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTES GREGOS PROBIÓTICOS ADICIONADOS DE SUBSTITUTOS DE GORDURA. (Graduação em Química) - Instituto Federal do Paraná, . 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
José Vitor de Carvalho Silva. Suco de uva com adição de fibras solúveis. (Graduação em Química) - Instituto Federal do Paraná, . 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Ariane Dantas da Silva. Efeito da adição de culturas probióticas em sucos de uva prebióticos. (Graduação em Química) - Instituto Federal do Paraná, . 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jaqueline Gilmara Barbosa Januário. Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adoçado com mel. (Graduação em Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, . 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Amanda Silva de Oliveira. Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adoçado com mel. (Graduação em Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, . 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Isabela Carolina Ferreira da Silva. Queijo minas frescal com sabor de frutas. (Graduação em Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jhenifer Navas Dionísio. Iiogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas. (Graduação em Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Juliana Ferreira de Oliveira. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas - PBIS. (Graduação em Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Iniciação científica (28)

Arthur Marroni Pereira. Iogurte grego com polidextrose como substituto de gordura: efeito da adição de cultura probiótica e substitutos de açúcar. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Paola Gonçalves Hoffmann. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Arthur Marroni Pereira. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Maria Eduarda Araujo Souza. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, . 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bárbara da Silva Pinto. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Diego Luiz de Oliveira Batista. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Graduando em Engenharia Elétrica) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Ediane Alves de Oliveira. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Maisa Silva dos Santos. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Vinícius Seiji Hoshida dos Santos. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Matheus Fernando Tasso. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Graduando em Engenharia Elétrica) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Mykaela de Campos de Oliveira. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Yuri Leonardo de Souza Carvalho. Produção de cerveja artesanal com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca e adicionada de prebióticos e probióticos. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Nicole da Silva Soares. Produção de cerveja artesanal com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca e adicionada de prebióticos e probióticos. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Kauany Barbosa Alves. Produção de cerveja artesanal com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca e adicionada de prebióticos e probióticos. Iniciação Científica - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Tatiane Ribeiro Cavalcante. Iogurte diet probiótico: efeito da adição de substitutos de gordura prebióticos.. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Mara Severiano da Silva Cesilio. Suco de laranja probiótico: estabilidade frente a diferentes tipos de embalagem, temperatura de armazenamento e métodos de adição. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Sofia Sestito Dias. Iogurte grego com polidextrose como substituto de gordura: efeito da adição de cultura probiótica e substitutos de açúcar. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Sofia Sestito Dias. Processamento tecnológico de iogurte grego com substitutos de gordura. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Igor Fernando Basílio Promocena. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de arroz. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Milena Nascimento Cabreira. Processamento tecnológico de iogurte prebiótico com substitutos de gordura. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Fernanda Aparecida Silva. Processamento tecnológico de iogurte grego prebiótico com substitutos de gordura. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Francielli Cavalcante Candido. Processamento tecnológico de iogurte grego prebiótico: avaliação de substitutos de gordura funcionais. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
André Luis Santos Kusiak. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. (Graduando em Engenharia Elétrica) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
David Santos Teodoro. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Igor Fernando Basílio Promocena. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de arroz. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Sofia Sestito Dias. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de arroz. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
José Vitor de Carvalho Silva. Suco de laranja potencialmente simbiótico. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jéssica Dias Mingotti. Suco de laranja potencialmente simbiótico. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Orientações de outra natureza (50)

Matheus Rosini Silva. Suco de laranja probiótico: estabilidade frente a diferentes tipos de embalagem, temperatura de armazenamento e métodos de adição. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Thais Caroline da Encarnação. Produção de cerveja artesanal com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca e adicionada de prebióticos e probióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Rafaela dos Santos de Oliveira. Iogurte grego com polidextrose como substituto de gordura: efeito da adição de cultura probiótica e substitutos de açúcar. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jhordan Souza Silva. Iogurte diet probiótico: efeito da adição de substitutos de gordura prebióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Maria Eduarda Santos Cibolti. Iogurte diet probiótico: efeito da adição de substitutos de gordura prebióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Fernanda Isabely Morgan Magalhães. Iogurte diet probiótico: efeito da adição de substitutos de gordura prebióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Amanda Mataruco. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bianca dos Santos Biscola. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Talita Letícia dos Santos. SORVETE SIMBIÓTICO VEGANO COM SABOR DE MARACUJÁ À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Isabela Talarico de Alencar. Suco de laranja potencialmente simbiótico: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Thalia Karoline de Oliveira dos Santos. Capacitação de Produtores e Controle de Qualidade de leites provenientes da APELP - Asso-ciação de Produtores e Entregadores de Leite. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2019.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Damarys de Souza Vergílio. Iogurte grego com polidextrose como substituto de gordura: efeito da adição de cultura probiótica e substitutos de açúcar. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Guilherme Mamede da Costa. Iogurte diet probiótico: efeito da adição de substitutos de gordura prebióticos.. (Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Marlon Memedio de Paula. Suco de laranja probiótico: estabilidade frente a diferentes tipos de embalagem, temperatura de armazenamento e métodos de adição. (Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Laisa Letícia Machado dos Santos. Produção de cerveja artesanal com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca e adicionada de prebióticos e probióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2018.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Guilherme Mamede da Costa. Iogurte diet funcional: aproveitamento de subproduto da indústria da mandioca como fonte de fibra e adição de probióticos. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bianca Pazinato. Bebida fermentada probiótica sabor maracujá a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz orgânico: avaliação da aplicação de espessantes funcionais. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Eloísa Oliveira Benedetti. Bebida fermentada probiótica sabor maracujá a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz orgânico: avaliação da aplicação de espessantes funcionais. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Theisa Caroline de Assis. Processamento tecnológico de iogurte grego com substitutos de gordura. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Damarys de Souza Vergílio. Processamento tecnológico de iogurte grego com substitutos de gordura. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, . 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Eduardo de Abreu Drojinski. Bebida fermentada probiótica sabor maracujá a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz orgânico: avaliação da aplicação de espessantes funcionais. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Eloísa Oliveira Benedetti. Bebida fermentada probiótica a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Guilherme Mamede da Costa. Aproveitamente de subprodutos agroindustriais como fonte de fibras em iogurtes. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bianca Pazinato. Bebida fermentada probiótica a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Marlon Memedio de Paula. Caracterização físico-química de farinha de bagaço de mandioca e cascas de laranja, uva ou maracujá e aplicação em iogurtes. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Karolayne Jacia Delatore. Caracterização físico-química de farinha de bagaço de mandioca e cascas de laranja, uva ou maracujá e aplicação em iogurtes. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Dairane Gabriela Leite da Silva. Determinação das características ótimas de suco de laranja comercial adicionado de componentes funcionais. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Emanoele de Oliveira dos Santos. Determinação das características ótimas de suco de laranja comercial adicionado de componentes funcionais. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Gabriela Santinone dos Santos. Aproveitamente de subprodutos agroindustriais como fonte de fibras em iogurtes. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bianca Pazinato. Sorvete probiótico com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de arroz. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Tailana Marin de Lima. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Karolayne Jacia Delatore. Queijo Minas Frescal com sabor de frutas. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, . 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Guilherme Mamede da Costa. Suco de laranja potencialmente probiótico. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Dairane Gabriela Leite da Silva. Queijo Minas Frescal com sabor de frutas. (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2015.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jaqueline Gilmara Barboza Januário. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Tatiane dos Santos Marcondes. Queijo minas frescal com sabor de frutas ou hortaliças. (Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Daiane Aparecida Camargo Portella. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
João Marcos Alves dos Santos. Queijo minas frescal com sabor de frutas e hortaliças. (Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Bianca de Souza da Silva. Queijo minas frescal com sabor de frutas ou hortaliças. (Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Karine Silva de Oliveira. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2014.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Abikeilla Ariane Bonfim Gomes. Pão formulado com farinha de banana verde: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais - PBIC-JR. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Miriany Esposi Ferreira. Pão formulado com farinha de banana verde: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais - PBIN. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jaqueline Gilmara Barboza Januário. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas - PBIS. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Amanda Silva de Oliveira. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas - PBIS. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Isabela Carolina Ferreira da Silva. Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas. (Técnico em Agroecologia) - Instituto Federal do Paraná, ifpr. 2013.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Jaqueline Gilmara Barboza Januário. Desenvolvimento de Iogurte de Frutas e Hortaliças. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2012.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Daiane Aparecida Rosa Barbosa. Desenvolvimento de Iogurte de Frutas e Hortaliças. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, Instituto Federal do Paraná. 2012.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Keila Emy Taniguchi. Desenvolvimento de Pão e Bolo adicionados de Farinha de Banana Verde. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, . 2012.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Miriany Esposi Ferreira. Desenvolvimento de Pão e Bolo adicionados de Farinha de Banana Verde. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, . 2012.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.
Abikeilla Ariane Bonfim Gomes. Desenvolvimento de Pão e Bolo adicionados de Farinha de Banana Verde. (Técnico em Informática) - Instituto Federal do Paraná, . 2012.
Orientador: Tatiana Colombo Pimentel.

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (33)

2020-Atual. PRODUTIVIDADE/CNPQ - 2020 - Sorvete funcional sabor maracuj a e a base de extrato hidrossoluvel de quirera de arroz
Descrição: Projeto aprovado no Chamada CNPq N º 06/2019 Bolsas de Produtividade em Pesquisa (304075/2019-1). Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante / Cruz, Adriano G. - Integrante. Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 1
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2018-2020. PRODUTIVIDADE FUNDACAO ARAUCARIA 2018 - Iogurte probiotico adicionado de substitutos de acucar naturais e/ou prebioticos: Caracterizacao fisico-quimica, microbiologica e sensorial
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador. Número de produções C, T & A: 5
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2018-2019. IFPR 2018 - Iogurte diet probiotico: efeito da adicao de substitutos de gordura prebioticos.
Descrição: Projeto aprovado no edital 04/2018 - PIBIC-Jr-CNPq-IFPR e PIBIC-CNPq. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / carlos eduardo barão - Integrante. Número de produções C, T & A: 2
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2018-2019. IFPR 2018 - Suco de laranja probiotico: estabilidade frente a diferentes tipos de embalagem, temperatura de armazenamento e metodos de adicao.
Descrição: Projeto aprovado no edital 04/2018 - PIBIC-Jr-CNPq-IFPR e PIBIC-CNPq. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / carlos eduardo barão - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2018-2019. IFPR 2018 - Iogurte grego com polidextrose como substituto de gordura: efeito da adicao de cultura probiotica e substitutos de acucar
Descrição: Projeto aprovado no edital 04/2018 - PIBIC-Jr-CNPq-IFPR e PIBIC-CNPq. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / carlos eduardo barão - Integrante. Número de produções C, T & A: 1
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2018-Atual. IFPR 2018 - Producao de cerveja artesanal com substituicao parcial do malte por bagaco de mandioca e adicionada de prebioticos e probioticos
Descrição: Projeto aprovado no edital n. 02/2018 - PRADI-EM, PIBIS-FA, PIBITI-FA e PIBITI-CNPq. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2017-2018. IFPR 2017 - Bebida fermentada probiotica sabor maracuja a base de extrato hidrossoluvel de quirera de arroz organico: avaliacao da aplicacao de espessantes funcionais
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas de Iniciação Científica Jr (PBIC-Jr, Edital 15/2016). O objetivo do presente trabalho será desenvolver bebidas fermentadas (tipo ?iogurte?) probióticas a base de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz orgânica, portanto, sem lactose, avaliando o efeito da adição de espessantes funcionais nas características físicas, químicas e sensoriais dos produtos. As bebidas serão saborizadas com maracujá, pois este sabor foi o promissor dentre os estudados.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Bianca Pazinato - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante / eloisa oliveira benedetti - Integrante / Suellen Jensen Klososki - Integrante / gabriela santinoni dos santos - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2017-2018. IFPR 2017 - Iogurte diet funcional: aproveitamento de subproduto da industria da mandioca como fonte de fibra e adicao de probioticos
Descrição: Projeto aprovado no Programas de Bolsas de Iniciação Científica Jr (PBIC- Jr, Edital 15/2016). O objetivo do presente estudo será desenvolver iogurtes diet funcionais que sejam fontes de fibras e probióticos, por meio da utilização de subproduto da agroindústria da mandioca como fonte de fibra e L. casei como cultura probiótica. Como substitutos de açúcar serão testados: estévia, sucralose e oligofrutose. Os produtos serão avaliados quanto às suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Trata-se do desenvolvimento de um produto inovador, com importantes características nutricionais e de saúde e reaproveitamento de subproduto agroindustrial.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante / marlon memedio de paula - Integrante / guilherme mamede da costa - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2017-2018. IFPR 2017 - Processamento tecnologico de iogurte grego com substitutos de gordura
Descrição: Projeto aprovado nos editais de Programa de Bolsas de Iniciação Científica Junior (PBIC-Jr, Edital 15/2016), Programa de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da Fundação Araucária (Edital 18/2016) e Programa de Bolsas de Iniciação Científica (PBIC-IFPR-FA, Edital 16/2016). O objetivo do presente trabalho será padronizar um processamento tecnológico de fabricação de iogurtes gregos por dessoragem, sem a necessidade de utilização de proteínas lácteas, gomas e creme de leite. Além disso, será avaliada a atuação de substitutos de gordura com propriedades prebióticas nas características físicas e químicas e na aceitação de iogurtes gregos desnatados.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / sofia sestito dias - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante / theisa caroline de assis - Integrante / emanoele de oliveira dos santos - Integrante / Suellen Jensen Klososki - Integrante / Juliana Pereira da Silva - Integrante / damarys de souza vergilio - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2018. UEM 2016 - Processamento tecnologico de caldo de cana
Descrição: O projeto objetiva desenvolver caldos de cana potencialmente funcionais (probiótico/prebiótico) por processamento tecnológico adequado.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / carlos eduardo barão - Integrante / morgana andrade dos santos - Integrante. Número de produções C, T & A: 2
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2018. IFPR 2016 Producao de cerveja artesanal com substituicao parcial de malte por bagaco de mandioca
Descrição: Projeto aprovado no Edital n.16/2015 - PBIC, Programa de Apoio ao desenvolvimento tecnológico e Inovação (PRADI) (Edital n. 3/2016) e Edital n. 12/2016 - PROAP. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / suellen jensen klososki - Coordenador / carlos eduardo barão - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Caracterizacao fisico-quimica de farinha de bagaco de mandioca e cascas de laranja, uva ou maracuja e aplicacao em iogurtes
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas de Inclusão Social (Edital n. 21/2016). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Substituicao da farinha de trigo por farinha de bagaco de mandioca na elaboracao de biscoito tipo cookie
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas de Inclusão Social (Edital n. 21/2016).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / suellen jensen klososki - Coordenador.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Conservacao de laranja (Citrus sinensis) por meio do emprego de peliculas de amido de mandioca modificados
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas de Inclusão Social (Edital n. 21/2016). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / suellen jensen klososki - Coordenador. Número de produções C, T & A: 2
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Bebida fermentada probiotica a base de extrato hidrossoluvel de quirera de arroz
Descrição: Projeto aprovado no Edital n.15/2015 - PBIC-Jr e Edital n.11/2016 - PIAP. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Determinacao das caracteristicas otimas de suco de laranja comercial adicionado de componentes funcionais
Descrição: Projeto aprovado no Edital de Programa de Bolsas de Inclusão Social (Edital n. 21/2016). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2016-2016. IFPR 2016 - Aproveitamento de subprodutos agroindustriais regionais como fonte de fibras em iogurtes
Descrição: Projeto aprovado no Edital n. 15/2015 - PBIC-Jr e Edital n.12/2016 - PROAP. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2015-2020. UNIVERSAL CNPQ 2017 - Suco de laranja potencialmente simbiotico: caracterizacao fisico-quimica, microbiologica e sensorial.
Descrição: Não há no mercado brasileiro sucos adicionados de culturas probióticas e/ou prebióticos. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho é avaliar o efeito da adição de culturas probióticas (L. casei-01), oligofrutose e/ou ácido ascórbico nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de suco de laranja. O efeito da adição de ácido ascórbico e oligofrutose no aumento da sobrevivência do probiótico também será avaliado. Além disso, o tipo de embalagem (vidro ou PET) será avaliado, assim como a sobrevivência do probiótico durante simulação do trânsito gastrointestinal. Projeto aprovado no Programa de Bolsas Acadêmicas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 21/2015), Programa Institucional de Apoio à Pesquisa (Edital n. 23/2014), Programa de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC-Af/CNPq) (Edital n. 06/2015), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desevolvimento Tecnológico e Inovação - CNPq (PIBITI 2015-2016) (Edital n. 11/2015) e Edital Universal 2016 CNPq.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / guilheme mamede da costa - Integrante / marlon memedio de paula - Integrante / josé vitor de carvalho silva - Integrante / jessica dias mingotti - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro / Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 10
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2015-2018. IFPR 2016 - Sorvete probiotico com sabor de frutas a base de extrato hidrossoluvel de arroz
Descrição: O objetivo do presente estudo será desenvolver sorvetes probióticos com sabor de frutas a base de extrato hidrossolúvel de arroz, portanto, sem lactose, avaliando suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Trata-se do desenvolvimento de um produto inovador, com importantes características nutricionais e de saúde, com sabor diferenciado, e reduzindo o desperdício de frutas. Projeto aprovado no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica - PBIC (Edital n. 21/2014; Edital n.16/2015); Programa Institucional de Bolsas de Incentivo ao Empreendedorismo Inovador - PBIN (Edital n. 25/2014) e Programa de Apoio ao desenvolvimento tecnológico e Inovação (PRADI) (Edital n. 3/2016).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / suellen jensen klososki - Integrante / sofia sestito dias - Integrante / Bianca Pazinato - Integrante / damarys souza virgilio - Integrante / eloisa oliveira benedetti - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2015-2017. IFPR 2015 - Producao e Caracterizacao de Amidos de Mandioca Modificados
Descrição: Projeto aprovado no Programa Institucional de Bolsas de Incentivo ao Empreendedorismo Inovador (Edital n. 25/2014).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / suellen jensen klososki - Coordenador / theisa caroline de assis - Integrante / ariane ferroni dos santos - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2015-2017. Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adocado com mel
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Jaqueline Gilmara Barboza Januário - Integrante / Amanda Silva de Oliveira - Integrante / suellen jensen klososki - Integrante. Número de produções C, T & A: 3
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2015-2016. IFPR 2015 - Biscoitos tipo Cookie com farinha de bagaco de uva proveniente da vitivinicultura como substituto da farinha de trigo
Descrição: Projeto aprovado no Edital PROEPI n. 15/2015 - PBIC-Jr e Edital n.11/2016 - PIAP. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / suellen jensen klososki - Coordenador / Renata de Souza Panarari Antunes - Integrante / carlos eduardo barão - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2014-2018. IFPR 2014 - Kefir saborizado com frutas: avaliacao fisico-quimica, microbiologica e sensorial
Descrição: Projeto aprovado no Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica Junior (PIBIC-JR) (Edital n. 13/2013; 22/2014), Programa de Bolsas Acadêmicas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 003/2014), Programa Institucional de Apoio à Pesquisa (Edital n. 15/2013) e II IFTECH - Câmpus Ivaiporã. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Jaqueline Gilmara Barboza Januário - Integrante / Daiane Aparecida Camargo Portella - Integrante / suellen jensen klososki - Integrante / Tailana Marin de Lima - Integrante. Número de produções C, T & A: 2
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2014-2017. IFPR 2014 - Queijo minas frescal com sabor de frutas ou hortalicas
Descrição: Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas Acadêmicas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 003/2014), Programa Institucional de Bolsas de Incentivo à Inovação do IFPR (PBIN) (Edital n. 03/2014), II IFTECH - Câmpus Ivaiporã , Programa de Bolsas Acadêmicas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 21/2015) e Porgrama de Bolsas de Iniciação Científica (Edital n. 21/2014). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Isabela Carolina Ferreira da Silva - Integrante / suellen jensen klososki - Integrante / dairane gabriela leite da silva - Integrante / emanoele de oliveira dos santos - Integrante / elizabeth Szwako Liniewicz Bellini - Integrante. Número de produções C, T & A: 4
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2014-2014. "Iogurte" de soja sabor mandioca salsa e berinjela organicas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Isabela Carolina Ferreira da Silva - Integrante.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2013-2017. PRODUTIVIDADE FUNDACAO ARAUCARIA 2014 - Pao formulado com farinha de banana verde: caracteristicas fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais
Descrição: Projeto aprovado no Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica Junior (PIBIC-JR) (Edital n. 01/2013), Programa Institucional de Bolsas de Incentivo à Inovação (PBIN) (Edital n. 005/2013), I IFTECH (Feira de Inovação Tecnológica) e Programa de Bolsas Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico/Extensão - Fundação Araucária (Ato Executivo da Diretoria n. 39/2014).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Abikeilla Ariane Bonfim Gomes - Integrante / Miriany Esposi Ferreira - Integrante / Vanessa Stegani - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 3
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2013-2017. IFPR 2013 - Iogurte probiotico saborizado com hortalicas organicas
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 001/2013), Programa Institucional de Apoio à Pesquisa - PIAP (Edital n. 007/2013) e para a I IFTECH (Feira de Inovação Tecnológica). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Jaqueline Gilmara Barboza Januário - Integrante / Jhenifer Navas Dionísio - Integrante / Juliana Ferreira de Oliveira - Integrante / Isabela Carolina Ferreira da Silva - Integrante / suellen jensen klososki - Integrante. Número de produções C, T & A: 3
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2012-2013. Desenvolvimento de Iogurte de Frutas e Hortalicas
Descrição: Projeto aprovado no Programa de Bolsas Acadêmicas de Inclusão Social (PBIS) (Edital n. 01/2012). Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Daiane Aparecida Rosa Barbosa - Integrante / Jaqueline Gilmara Barboza Januário - Integrante. Número de produções C, T & A: 3
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2012-2012. IFPR 2012 - Caracterizacao fisico-quimica de farinha de banana verde
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Abikeilla Ariane Bonfim Gomes - Integrante / Keila Emy Taniguchi - Integrante / Miriany Esposi Ferreira - Integrante / Vanessa Stegani - Integrante. Número de produções C, T & A: 6
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2010-2014. Suco de fruta simbiotico com oligofrutose como substituto de acucar
Descrição: Projeto financiado pelo CNPQ (Edital n.14/2011, Processo 473536/2011-0).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Sandra Helena Prudêncio - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2010-2014. UNIVERSAL/CNPQ 2010 - Suco clarificado de maca com Lactobacillus paracasei ssp. paracasei e oligofrutose ou sucralose: aspectos sensoriais e estabilidade fisico-quimica, pre e probiotica em armazenamento refrigerado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Sandra Garcia - Integrante / Sandra Helena Prudêncio - Coordenador / grasiele scaramal madrona - Integrante. Número de produções C, T & A: 2
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2010-2012. Caracterizacao e propriedades funcionais de isolado proteico de amaranto
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Sandra Helena Prudêncio - Coordenador / Mariana Luiza de Loyola Cordeiro Curi - Integrante. Número de produções C, T & A: 1
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
2010-2012. Desenvolvimento de um blend: estrategia para potencializar e garantir o efeito funcional das frutas vermelhas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (67)

Journal of Sensory Studies - Top cited paper - 2019/2020 - An intra?cultural investigation in Brazil using Coalho cheese and preferred attribute elicitation, Journal of Sensory Studies.. 2021.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Three JDS Highly Cited Award - ?Rapid consumer-based sensory characterization of requeijão cremoso, a spreadable processed cheese: Performance of new statistical approaches to evaluate check-all-that, Journal of Dairy Science® (JDS).. 2020.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Journal of Dairy Science- 100 most highly cited papers published in JDS since the beginning of 2017 " Postprandial glycemia in healthy subjects: Which probiotic dairy food is more adequate?, American Dairy Science Association.. 2020.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Journal of Dairy Science- 100 most highly cited papers published since 2017-Reformulating Minas Frescal cheese using consumers' perceptions: Insights from intensity scales and CATA, American Dairy Science Association.. 2020.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Journal of Dairy Science- 100 most highly cited papers published since 2017- Rapid sensory characterization of requeijao cremoso processed cheese: Performance of new statistical method of CATA, American Dairy Science Association.. 2020.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Journal of Dairy Science- 100 most highly cited papers published in JDS since the beginning of 2017- Postprandial glycemia in healthy subjects: Which probiotic dairy food is more adequate?, American Dairy Science Association.. 2020.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Top 100 Most Highly Cited Papers Published in JDS - Strawberry-flavored yogurts and whey beverages: What is the sensory profile of the ideal product?, ADSA Board of Directors and the Editors of Journal of Dairy Science (JDS).. 2019.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Top 1% of reviewers in Agricultural Sciences, Publons.. 2019.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Top 1% of reviewers in Cross-Field, Publons.. 2019.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Professora Homenageada - Turma I - Técnico em Agroindústria - IFPR Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Um dos três melhores trabalhos no II International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications - Área de Alimentos, Unicamp.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Top 1% of reviewers in Agricultural Sciences, Publons.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - VI Feira de Inovação Tecnológica - Projeto: Cerveja artesanal funcional, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - III SIMPAGRO - Processamento Tecnológico de Iogurte grego com substitutos de gordura., Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo Lugar - III SIMPAGRO - Análises físico-químicas de bebida a base de suco de uva e chá verde com probióticos microencapsulados em prebióticos, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - III SIMPAGRO - Cor e textura de cerveja funcional adicionada de prebióticos com substituição parcial do malte por bagaço de mandioca, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Menção honrosa - III SIMPAGRO - Bebida fermentada a base de quirera de arroz orgânica: opção para intolerantes à lactose e alérgicos ao leite, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências da Biológicas - VII Se²pin. Projeto: Suco de laranja adicionado de L. casei: avaliação de diferentes métodos de adição da cultura probiótica, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências da Saúde - VII Se²pin. Projeto: Efeito da fermentação na turbidez de mostos e cervejas adicionadas de fibras solúveis em diferentes etapas do processamento, Instituto Federal do Paraná.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências Biológicas - 6 Febrat. Projeto: Iogurte diet probiótico: é possível substituir os adoçantes artificiais?, Universidade Federal de Minas Gerais.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Menção Honrosa - Criatividade e Inovação, 6 Febrat. Projeto: Iogurte diet probiótico: é possível substituir os adoçantes artificiais?, Universidade Federal de Minas Gerais.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Credencial para participar no Youth Science Meeting, Portugal. Projeto: Iogurte diet probiótico: é possível substituir os adoçantes artificiais", Universidade Federal de Minas Gerais.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Um dos 4 melhores trabalhos - XIV Mostra de Trabalhos Científicos em Agronomia - Projeto: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GOMA XANTANA POR EXTRATO DE MORINGA OLEIFERA NA FABRICAÇÃO DE REQUEIJÃO, Universidade Estadual de Maringá.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - Ciências Agrárias - Projeto: OBTENÇÃO DE MISTURA DE SUCO DE UVA E CHÁ VERDE (SUCHÁ) COM PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS. IX MCTEA & IX MOCINN, IX MCTEA & IX MOCINN.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências da Saúde - Projeto: Iogurte diet probiótico: É possível substituir os adoçantes artificiais? IX MCTEA & IX MOCINN, IX MCTEA & IX MOCINN.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Oral Presentation of the worrk " PROBIOTIC MINAS FRESCAL CHEESE ADDED WITH LACTOBACILLUS CASEI 01: PROBIOTIC SURVIVAL, BIOACTIVE COMPOUNDS AND FATYY ACID PROFILE, II International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications.. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Top 100 Most Highly Cited Papers Published in JDS - Rapid consumer-based sensory characterization of requeijão cremoso, a spreadable processed cheese: Performance of new statistical approaches to eval, ADSA Board of Directors and the Editors of Journal of Dairy Science (JDS).. 2018.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar no Simpagro 2017 - Projeto: Efeito da adição de substitutos de açúcar naturais e prebióticos nas características físico-químicas e microbiológicas de iogurtes probióticos, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo Lugar no Simpagro 2017 - Projeto: Sorvete de extrato hidrossolúvel de arroz saborizado com frutas: estabilidade ao armazenamento, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar no Simpagro 2017 - Projeto: Efeito no teor de fenólicos totais pela substituição de malte por bagaço de mandioca em cervejas artesanais, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Menção Honrosa Simpagro 2017 - Projeto: Microencapsulação de probióticos para aplicação em alimentos, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Melhor trabalho -3a Semana de Química. Trabalho: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE COOKIES ELABORADOS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELOS FARELOS DE SABUGO ..., Instituto Federal do Paraná.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências Agrárias - VI Se²pin - Projeto: IOGURTE DIET PROBIÓTICO: EFEITO DA ADIÇÃO DE SUBSTITUTOS DE AÇÚCAR NATURAIS E PREBIÓTICOS, Instituto Federal do Paraná.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - Ficiências 2017 - Projeto: IOGURTE DIET PROBIÓTICO COM ADOÇANTES NATURAIS E/OU PREBIÓTICOS: OPÇÃO PARA DIABÉTICOS E CONSUMIDORES PREOCUPADOS COM A SAÚDE, Parque Tecnológico Itaipu.. 2017.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo Lugar na IV Feira de Inovação Tecnológica - Categoria: Geral - Projeto: Cerveja artesanal com bagaço de mandioca como substituto parcial do malte, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar no SIMPAGRO 2016 - Projeto: Sorvete de extrato hidrossolúvel de arroz, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Seundo Lugar no SIMPAGRO 2016 - Projeto: Imobilização de inulinase em bagaço de mandioca, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar no SIMPAGRO 2016 - Projeto: Avaliação da qualidade microbiológica de queijo minas frescal e ricota comercializado no município de Paranavaí-Pr nos anos de 2015 e 2016., Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Um dos melhores trabalhos na Área de Ciências da Saúde - Trabalho: Suco de laranja com lactobacilos vivos, vitamina C e fibra natural da chicória. IV Feira de Inovação das Ciências e Engenharias, Parque Tecnológico Itaipu.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Um dos melhores trabalhos na Área de Ciências da Saúde - rabalho: Sorvete de arroz com sabor de frutas: opção para intolerantes a lactose, alérgicos ao leite, com colesterol alto ou vegetarianos ., Parque Tecnológico Itaipu.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Destaque na Temática: Alimentação - Trabalho: Conservação de laranjas por meio de emprego de película de amido ácido modificado - V Ficiências, Parque Tecnológico Itaipu.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Indicação para participação na Febrace 2017 - Trabalho: Iogurte de arroz orgânico: aproveitamento de subproduto da indústria arrozeira - V Ficiências, Parque Tecnológico Itaipu.. 2016.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar no I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. Projeto: Monitoramento sistemático de queijo minas frescal e ricota comercializados no município de Paranavaí, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar no I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. Projeto: Produção e caracterização de amidos de mandioca modificados., Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
One of the 100 most highly cited paper in Journal of Dairy Science since 2012. Short communication: Influence of long-chain inulin and L. paracasei on the sensory profile and acceptance of yogurt, American Dairy Science Association.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Menção Honrosa - Professor Destaque - IV Feira de Inovação das Ciências e Engenharias, Parque Tecnológico Itaipu.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo Lugar - Ciências da Saúde- Projeto: Biscoitos tipo Cookie preparados com farinha de casca de uva. IV Feira de Inovação das Ciências e Engenharias, Parque Tecnológico Itaipu.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - Ciências Agrárias- Projeto: Sorvete de Kefir saborizado com frutas e adoçado com mel. IV Feira de Inovação das Ciências e Engenharia, Parque Tecnológico Itaipu.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Veteranos Ficiências 2015, Parque Tecnológico Itaipu.. 2015.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Bolsista Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico/ Extensão, Fundação Araucária, Paraná.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo Lugar - II Feira de Inovação Tecnológica do IFPR- Câmpus Ivaiporã. Projeto: Kefir saborizado com frutas, Instituto Federal do Paraná - Campus Ivaiporã.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro Lugar - Ciências Agrárias - III Feira de Inovação das Ciências e Engenharias - Kefir saborizado com frutas, PTI - Parque Tecnológico Itaipu.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro Lugar - Ciências Agrárias - III Feira de Inovação das Ciências e Engenharias - Queijo Minas Frescal com sabor de frutas, PTI - Parque Tecnológico Itaipu.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Veteranos Ficiências 2014, III Feira de Inovação das Ciências e Engenharias.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Professora Homenageada - Turma III - Técnico em Agroecologia - IFPR Campus Ivaiporã, Instituto Federal do Paraná.. 2014.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Primeiro lugar - Feira de Inovação Tecnológica do IFPR- Campus Ivaiporã - Trabalho: Pão formulado com farinha de banana verde com casca, Instituto Federal do Paraná - Campus Ivaiporã.. 2013.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Segundo lugar - Feira de Inovação Tecnológica do IFPR- Campus Ivaiporã - Trabalho: Secador solar com movimento na direção de maior insolação, Instituto Federal do Paraná - Campus Ivaiporã.. 2013.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Terceiro lugar - Feira de Inovação Tecnológica do IFPR- Campus Ivaiporã - Trabalho: Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas, Instituto Federal do Paraná - Campus Ivaiporã.. 2013.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Um dos dois melhores trabalhos do II Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR. Projeto: Iogurte probiótico saborizado com hortaliças orgânicas, Instituto Federal do Paraná.. 2013.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Patronesse da Turma II do Curso Técnico em Agroecologia, Instituto Federal do Paraná - Campus Ivaiporã.. 2013.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Menção Honrosa - Destaque Empreendedorismo em Sustentabilidade e Benefício Social - Trabalho: Desenvolvimento de Pão e Bolo adicionados de Farinha de Banana Verde, FICIÊNCIAS - Feira de Inovação das Ciências e Engenharias.. 2012.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Representante dos alunos de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos, UEL.. 2011.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Aprovação em 1º Lugar em Concurso Público para a Carreira do Magistério do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, Área Produção Alimentícia, D.O.U. de 25 de janeiro de 2012, pag. 17, seção 2.,, Instituto Federal do Paraná.. 2011.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Aprovação em 3º Lugar em Teste Seletivo, Área Tecnologia de Carnes e Análise Sensorial,, Universidade Estadual de Maringá.. 2011.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Melhor aluna do nível avançado do curso de espanhol (média 97,38), Cultural Norte Americano (CNA).. 2010.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Trabalho intitulado "Efeito do grau de polimerização de frutanos tipo inulina sobre os atributos de qualidade de iogurtes probióticos" - Primeiro lugar na área Qualidade de Alimento no X ERSTA, Prêmio SBCTA-PR de Incentivo à pesquisa Renato João Sossela de Freitas.. 2010.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.
Trabalho intitulado "Efeito do grau de polimerização de frutanos tipo inulina sobre os atributos de qualidade de iogurtes probióticos" - Quinto lugar Geral no X ERSTA, Prêmio SBCTA-PR de Incentivo à pesquisa Renato João Sossela de Freita.. 2010.
Membro: Tatiana Colombo Pimentel.

Participação em eventos

Total de participação em eventos (36)

33o Congresso Abrasel. 2021. (Congresso).
33º Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).
Atualização em probióticos: Nova taxonomia das bactérias láticas e suas implicações. 2020. (Outra).
I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Simpósio).
Mesa redonda: Digestão in vitro e bioacessibilidade. 2020. (Outra).
Mesa Redonda Online: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: desafios e Potencialidades. 2020. (Outra).
Mesa Redonda Online : Tecnologias Emergentes para o processamento de alimentos. 2020. (Outra).
Simpósio On-line : PROBIÓTICOS E PREBIOTICOS: AVANÇOS E DESAFIOS. 2020. (Simpósio).
Webinar: Tecnologia de Leite e Derivados. 2020. (Outra).
2nd International Conference on Engineering Future Food. Bioactive Compounds and Pectin from Residues of the Passion Fruit Processing: Extraction Using Green Technology and Characterization. 2019. (Congresso).
Simpósio em Inovações e Avanços em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.Desenvolvimento de produtos lácteos probióticos. 2019. (Simpósio).
II International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications.Probiotic Minas Frescal cheese added with L. casei 01: Physicochemical and bioactivity characterization and effects on hematological/biochemical parameters of hypertensive overweighted women - A randomized double-blind pilot trial. 2018. (Outra).
4 Workshop de Inovação. 2017. (Outra).
Inovação em Lácteos: Oportunidades e Desafios. 2017. (Outra).
2 Workshop de Inovação. 2016. (Outra).
3 Workshop de Inovação. 2016. (Outra).
Novo Marco Legal da Ciência, Tecnologia e Inovação.. 2016. (Oficina).
Sebrae Mais - Desafios do crescimento - INOVAÇÃO. 2016. (Outra).
I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015. (Simpósio).
XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Suco clarificado de maçã probiótico com oligofrutose ou sucralose como substitutos de açúcar: perfil sensorial do produto ideal. 2015. (Encontro).
II Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH. Kefir saborizado com frutas: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2014. (Feira).
III Feira de Inovação das Ciências e Engenharias. 2014. (Feira).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Probiotic clarified apple juice with oligofructose or sucralose as sugar substitutes: Sensory profile and acceptability. 2014. (Congresso).
10th Latin American Symposium of Food Science.Effect of package type and supplementation with Lactobacillus paracasei ssp. paracasei and oliigofructose on the physicochemical and microbiological characteristics and acceptability of clarified apple juice. 2013. (Simpósio).
II Feira de Inovação das Ciências e Engenharias. 2013. (Feira).
II Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação. 2013. (Seminário).
I SETEX - Seminário de Trabalho Empresarial. 2013. (Encontro).
FICIÊNCIAS - Feira de Inovação das Ciências e Engenharias.Desenvolvimento de Iogurte de Frutas e Hortaliças. 2012. (Outra).
9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Comportamento de Iogurte Probiótico com frutanos tipo inulina de diferentes graus de polimerização durante armazenamento refrigerado. 2011. (Simpósio).
V SIMPEA e VII SEMANEA.Preparação e caracterização físico-química de farinha de banana verde (Musa spp.). 2011. (Simpósio).
4 th International Congress on Bioprocess in Food Industries / X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. Efeito do grau de polimerização de frutanos tipo inulina sobre os atributos de qualidade de iogurtes probióticos. 2010. (Congresso).
II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Atitudes dos consumidores em relação a culturas probióticas e alimentos probióticos. 2010. (Simpósio).
Queijos: novas tendências e tecnologias. 2010. (Seminário).
VI Semana de Biotecnologia.Efeito de inulinas de diferentes graus de polimerização na viabilidade de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei. 2010. (Outra).
VI Semana de Engenharia de Alimentos.Avaliação de propagandas impressas de alimentos categorizados como novos alimentos: lecitina de soja, guaraná e óleo de peixe. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. IOGURTE PROBIÓTICO COM INULINA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DURANTE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO E ACEITABILIDADE. 2010. (Congresso).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (14)

VALENTIM, A. R. MARQUES, A. GARCIA JUNIOR, A. F. BARAO, C. E. ANDRADE, D. A. SILVA, E. ARAUJO, E. M. P. BONIFACIO, F. A. M. KAMAKAWA, H. T. COSTA, J. L. F. ROSA FILHO, J. E. A. JUNIORS, J. B. D. ANDRADE, L. M. TSUCHIYA, L. Y. MARQUES, L. M. HIGUTI, M. ACHERMANN, M. T. W. KATO, R. T. CARVALHO, R. S. SILVA, R. C. MEURER, S. X. COLOMBO PIMENTEL, TATIANA INABA, V. C. M. MARCOLINO, V. A. NASCIMENTO, V. , et al.OLHER, V. G. A. MONTEIRO, V. OIZUMI, W. N. ; Mostra de Cursos do IFPR - Campus Paranavaí. 2018. (Outro).. . 0.
GARCIA JUNIOR, A. F. ; PIMENTEL, T.C. ; MARQUES, A. ; VALENTIM, A. R. ; BARAO, C. E. ; GOUVEIA, E. S. ; BONIFACIO, F. A. M. ; JUNIORS, J. B. D. ; TSUCHIYA, L. Y. ; PETEAN, T. ; INABA, V. C. M. ; OLHER, V. G. A.. VI Feira de Inovação Tecnológica. 2018. 2018.
BARAO, C. E. ; SCHULZ, E. C. B. ; PINHEIRO, K. H. ; SILVA, R. C. ; PIMENTEL, T.C. ; PETEAN, T. ; PITTARELLI, V. A. M.. III SIMPAGRO. 2018. Outro
PIMENTEL, T.C.; OLHER, V. G. A. ; GARCIA JUNIOR, A. F. ; BARAO, C. E. ; GOUVEIA, E. S. ; COSTA, J. L. F. ; ROSA FILHO, J. E. A. ; BARBOSA, M. A. ; PETERMANN, R. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A.. V IFTECH- Feira de Inovação Tecnológica - Campus Paranavaí. 2017. 2017.
MARCOLINO, V. A. ; KOZUKI, C. ; BARAO, C. E. ; SCHULZ, E. C. B. ; BONIFACIO, F. A. M. ; ANDRADE, L. M. ; SANTOS, R. R. ; SILVA, R. C. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; CANGUSSU, T. A. ; MONTEIRO, V. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ROCHA, A. M. ; VERGILIO, D. S. ; SILVA, G. A. R. ; SANTOS, H. C. ; ROCHA, J. S. ; SILVA, M. Z. ; NASCIMENTO, R. R. ; ALVES, T. S. G.. SIMPAGRO - Semana de Agroindústria. 2017. Outro
FINGER, A. ; GOUVEIA, E. S. ; SCHULZ, E. C. B. ; TESTA, G. ; MARQUES, L. M. ; ANTUNES, R. S. P. ; SILVA, R. C. ; PIMENTEL, T.C. ; SANTOS, V. S.. Semana do Meio Ambiente do IFPR - Campus Paranavaí. 2016. Outro
PITTARELLI, V. A. M. ; BARAO, C. E. ; SCHULZ, E. C. B. ; BONIFACIO, F. A. M. ; ANDRADE, L. M. ; SILVA, R. C. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; CANGUSSU, T. A. ; OLHER, V. G. A. ; SANTOS, V. S. ; VIRGILIO, D. S. ; SANTOS, L. L. M.. Semana do Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio. 2016. Outro
PIMENTEL, TATIANA C; BARAO, C. E. ; COSTA, J. L. F. ; MARCHI, K. R. C. ; ROSA FILHO, J. E. A. ; TSUCHIYA, L. Y. ; OLHER, V. G. A.. IV IFTECH - Feira de Inovação Tecnológica. 2016. 2016.
ANTUNES, R. S. P. ; OLIVEIRA, A. V. ; ZAVAN, A. R. ; GOUVEIA, E. S. ; SILVA, E. ; LEITE, E. F. ; ALMEIDA, G. C. A. ; TESTA, G. ; COSTA, J. L. F. ; MARCHI, K. R. C. ; ROSA, M. L. ; SILVA, P. F. V. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C.. I Semana do Meio Ambiente. 2015. Outro
BARAO, C. E. ; MARCHI, D. F. ; FIGUEIRA, F. L. G. ; TESTA, G. ; ALMEIDA, G. R. S. ; FIGUEIREDO FILHO, L. C. S. D. ; ROSA, M. L. ; GALINDO, M. C. ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; PIMENTEL, T.C. ; PITTARELLI, V. A. M.. I Semana da Química do IFPR - Campus Paranavaí. 2015. Outro
BARAO, C. E. ; BRANCO, A. B. G. ; OLIVEIRA, A. V. ; PINHEIRO, A. C. ; ZAVAN, A. R. ; VALENTIM, A. R. ; GOUVEIA, E. S. ; SILVA, E. ; GENTILHO JUNIOR, E. ; ACORDI, E. J. ; LEITE, E. F. ; CUSSANOQUE, G. L. ; ALMEIDA, G. C. A. ; TESTA, G. ; COSTA, J. L. F. ; JUNIORS, J. B. D. ; MARCHI, K. R. C. ; BARBOSA, M. A. ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; SILVA, P. F. V. ; SANTOS JUNIOR, S. A. ; OLIVEIRA, S. X. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T.C. ; INABA, V. C. M.. I Simpósio de Inovação, Pesquisa e Extensão. 2015. Outro
PIMENTEL, T.C.. III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana da Química. 2015. (Outro).. . 0.
SILVA, F. N. ; PIMENTEL, T. C. ; MOURO, G. F. ; GONCALVES, M. A. P. ; ACORDI, E. J.. II Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH. 2014. 2014.
SILVA, F. N. ; PIMENTEL, T. C. ; MOURO, G. F. ; ACORDI, E. J. ; REIS, M. R. A.. I Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH. 2013. 2013.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (6)

Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Maria Ines Bruno Tavares (15.0)
LEDDOMADO, LUDMILA S. ; SILVA, RAMON ; GUIMARÃES, JONAS T. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; RAMOS, GUSTAVO L.P.A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; DUARTE, MARIA CARMELA K.H. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; SILVA, PAULO HENRIQUE F. ; RAICES, RENATA S.L. ; SILVA, MARCIA CRISTINA ; CRUZ, ADRIANO G. ; ESMERINO, ERICK A.. Technological benefits of using inulin and xylooligosaccharide in dulce de leche. FOOD HYDROCOLLOIDS. v. 110, p. 106158, issn: 0268-005X, 2021.
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FARAH, JULIANA S. ; CAVALCANTI, RODRIGO N. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; COIMBRA, PABLO T. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; ESMERINO, ERICK A. ; DUARTE, MARIA CARMELA K.H. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; GRANATO, DANIEL ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; CALADO, VERÔNICA ; SILVA, MARCIA C. ; CRUZ, ADRIANO G.. Differential scanning calorimetry coupled with machine learning technique: An effective approach to determine the milk authenticity. FOOD CONTROL. v. 121, p. 107585, issn: 0956-7135, 2021.
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BALTHAZAR, CELSO F. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; ROCHA, RAMON S. ; Pimentel, Tatiana C. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; GRAÇA, JULIANA S. ; ALVES FILHO, ELENILSON G. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; Esmerino, Erick A. ; GRANATO, DANIEL ; RODRIGUES, SUELI ; RAICES, RENATA S.L. ; Silva, Marcia C. ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; Cruz, Adriano G.. Nuclear magnetic resonance as an analytical tool for monitoring the quality and authenticity of dairy foods. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. v. 108, p. 84-91, issn: 0924-2244, 2021.
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BALTHAZAR, CELSO F. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; ROCHA, RAMON S. ; NETO, ROBERTO P.C. ; ESMERINO, ERICK A. ; SILVA, HUGO L.A. ; ALVES FILHO, ELENILSON G. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; RODRIGUES, SUELI ; BRITO, EDYR S. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; SILVA, MARCIA CRISTINA ; RAICES, RENATA S.L. ; FREITAS, MÕNICA Q. ; GRANATO, DANIEL ; CRUZ, ADRIANO G.. Metabolic profiling of probiotic low-sodium Prato cheese with flavour enhancers: usefulness of NMR spectroscopy and chemometric tools. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. v. 119, p. 104992, issn: 0958-6946, 2021.
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RIBEIRO, KENNY C.S. ; COUTINHO, NATHALIA M. ; SILVEIRA, MARCELLO R. ; ROCHA, RAMON S. ; ARRUDA, HENRIQUE S. ; PASTORE, GLÁUCIA MARIA ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; SILVA, PAULO HENRIQUE F. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; ESMERINO, ERICK A. ; SILVA, MARCIA CRISTINA ; DUARTE, MARIA CARMELA K.H. ; CRUZ, ADRIANO G.. Impact of cold plasma on the techno-functional and sensory properties of whey dairy beverage added with xylooligosaccharide. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 142, p. 110232, issn: 0963-9969, 2021.
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ROCHA, RAMON S. ; SILVA, RAMON ; GUIMARÃES, JONAS T. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; ESMERINO, ERICK A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; CAPPATO, LEANDRO P. ; CALVACANTI, RODRIGO N. ; RODRIGUES, FLÁVIO N. ; RAICES, RENATA S.L. ; SILVA, MARCIA C. ; CRUZ, ADRIANO G.. Possibilities for using ohmic heating in Minas Frescal cheese production. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 131, p. 109027-109027, issn: 0963-9969, 2020.
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FERNANDES, LEONARDO M. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; SILVA, RAMON ; ROCHA, RAMON S. ; COUTINHO, NATHÁLIA M. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; CALVALCANTI, RODRIGO N. ; PILER, CARLOS W. ; Pimentel, Tatiana C. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; Esmerino, Erick A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; Silva, Marcia C. ; Cruz, Adriano G.. Whey protein films added with galactooligosaccharide and xylooligosaccharide. FOOD HYDROCOLLOIDS. v. 104, p. 105755, issn: 0268-005X, 2020.
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COIMBRA, PABLO T. ; BATHAZAR, CELSO F. ; GUIMARÃES, JONAS T. ; COUTINHO, NATHALIA M. ; Pimentel, Tatiana C. ; NETO, ROBERTO P.C. ; Esmerino, Erick A. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; Silva, Marcia C. ; TAVARES, MARIA I.B. ; Cruz, Adriano G.. Detection of formaldehyde in raw milk by time domain nuclear magnetic resonance and chemometrics. FOOD CONTROL. v. 110, p. 107006, issn: 0956-7135, 2020.
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COUTINHO, NATHÁLIA M. ; SILVEIRA, MARCELLO R. ; Pimentel, Tatiana C. ; FREITAS, MONICA Q. ; MORAES, JEREMIAS ; FERNANDES, LEONARDO M. ; Silva, Marcia C. ; RAICES, RENATA S.L. ; RANADHEERA, C. SENAKA ; BORGES, FÁBIO O. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FERNANDES, FABIANO A.N. ; Nazzaro, Filomena ; RODRIGUES, SUELI ; Cruz, Adriano G.. Chocolate milk drink processed by cold plasma technology: Physical characteristics, thermal behavior and microstructure. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. v. 102, p. 324-329, issn: 0023-6438, 2019.
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SILVEIRA, MARCELLO R. ; COUTINHO, NATHALIA M. ; ESMERINO, ERICK A. ; MORAES, JEREMIAS ; FERNANDES, LEONARDO M. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; FREITAS, MONICA Q. ; SILVA, MARCIA C. ; RAICES, RENATA S.L. ; SENAKA RANADHEERA, C. ; BORGES, FÁBIO O. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FERNANDES, FABIANO A.N. ; FONTELES, THATYANE V. ; NAZZARO, FILOMENA ; RODRIGUES, SUELI ; CRUZ, ADRIANO G.. Guava-flavored whey beverage processed by cold plasma technology: Bioactive compounds, fatty acid profile and volatile compounds. FOOD CHEMISTRY. v. 279, p. 120-127, issn: 0308-8146, 2019.
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COUTINHO, NATHALIA M. ; SILVEIRA, MARCELLO R. ; FERNANDES, LEONARDO M. ; MORAES, JEREMIAS ; Pimentel, Tatiana C. ; FREITAS, MONICA Q. ; Silva, Marcia C. ; RAICES, RENATA S.L. ; RANADHEERA, C. SENAKA ; BORGES, FÁBIO O. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FERNANDES, FABIANO A.N. ; FONTELES, THATYANE V. ; Nazzaro, Filomena ; RODRIGUES, SUELI ; CRUZ, A.G.. Processing chocolate milk drink by low-pressure cold plasma technology. FOOD CHEMISTRY. v. 278, p. 276-283, issn: 0308-8146, 2019.
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SILVEIRA, MARCELLO R. ; COUTINHO, NATHALIA M. ; ROCHA, RAMON S. ; MORAES, JEREMIAS ; Esmerino, Erick A. ; Pimentel, Tatiana C. ; FREITAS, MONICA Q. ; Silva, Marcia C. ; RAICES, RENATA S.L. ; SENAKA RANADHEERA, C. ; BORGES, FÁBIO O. ; FONTELES, THATYANE V. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FERNANDES, FABIANO A.N. ; RODRIGUES, SUELI ; Cruz, Adriano G.. Guava flavored whey-beverage processed by cold plasma: Physical characteristics, thermal behavior and microstructure. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 119, p. 564-570, issn: 0963-9969, 2019.
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FERRÃO, LUANA L. ; FERREIRA, MARCUS VINÍCIUS S. ; CAVALCANTI, RODRIGO N. ; CARVALHO, ANA FLÁVIA A. ; Pimentel, Tatiana C. ; SILVA, RAMON ; Esmerino, Erick A. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; MENEZES, JAQUELINE C.V. ; CABRAL, LÚCIO M. ; MORAES, JEREMIAS ; SILVA, MÁRCIA C. ; MATHIAS, SIMONE P. ; RAICES, RENATA S.L. ; PASTORE, GLÁUCIA M. ; Cruz, Adriano G.. The xylooligosaccharide addition and sodium reduction in requeijão cremoso processed cheese. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 107, p. 137-147, issn: 0963-9969, 2018.
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SPERRY, MARCELLA F. ; SILVA, HUGO L.A. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; ESMERINO, ERICK A. ; VERRUCK, SILVIA ; PRUDENCIO, ELANE S. ; NETO, ROBERTO P.C. ; TAVARES, MARIA INÊS B. ; PEIXOTO, JAQUELINE C. ; NAZZARO, FILOMENA ; ROCHA, RAMON S. ; MORAES, JEREMIAS ; GOMES, ALINE S.G. ; RAICES, RENATA S.L. ; SILVA, MÁRCIA C. ; GRANATO, DANIEL ; PIMENTEL, TATIANA C. ; FREITAS, MÔNICA Q. ; CRUZ, ADRIANO G.. Probiotic Minas Frescal cheese added with L. casei 01: Physicochemical and bioactivity characterization and effects on hematological/biochemical parameters of hypertensive overweighted women - A randomized double-blind pilot trial. Journal of Functional Foods. v. 45, p. 435-443, issn: 1756-4646, 2018.
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BELSITO, P. C. ; FERREIRA, M. V. S. ; NASCIMENTO, K. O. ; CAVALCANTI, R. N. ; VIDAL, V. A. S. ; PIMENTEL, T. C. ; ESMERINO, E. A. ; BALTHAZAR, C. F. ; NETO, R. P. C ; TAVARES, M. I. B. ; SILVA, R. ; ANDRADE, L. G. Z. S. ; ZACARCHENCO, P. B. ; MORAES, J. ; FREITAS, M. Q. ; Silva, Marcia C. ; RAICES, R. S. L. ; POLLONIO, M. A. R. ; CRUZ, A. G.. Manufacture of Requeijão cremoso processed cheese with galactooligosaccharide. CARBOHYDRATE POLYMERS. v. 174, p. 869-875, issn: 0144-8617, 2017.
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Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Thayza Christina Montenegro Stamford (2.0)
LOPES, LAÊNIA ANGÉLICA ANDRADE ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO ; CARVALHO, RAFAELA DE SIQUEIRA FERRAZ ; MADRUGA, MARTA SUELY ; GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA ; BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR ; BARÃO, CARLOS EDUARDO ; MAGNANI, MARCIANE ; Stamford, Thayza Christina Montenegro. Spreadable goat Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?. FOOD CHEMISTRY. v. 346, p. 128769, issn: 0308-8146, 2021.
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ANGÉLICA ANDRADE LOPES, LAÊNIA ; DE SIQUEIRA FERRAZ CARVALHO, RAFAELA ; STELA SANTOS MAGALHÃES, NEREIDE ; SUELY MADRUGA, MARTA ; JULIA ALVES AGUIAR ATHAYDE, ANA ; ARAÚJO PORTELA, ISABELLA ; EDUARDO BARÃO, CARLOS ; COLOMBO PIMENTEL, TATIANA ; MAGNANI, MARCIANE ; CHRISTINA MONTENEGRO STAMFORD, THAYZA. Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus La-05 and incorporation in vegan milks: Physicochemical characteristics and survival during storage, exposure to stress conditions, and simulated gastrointestinal digestion. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 135, p. 109295, issn: 0963-9969, 2020.
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Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Carlos Adam Conte Junior (1.0)
MARGALHO, LARISSA P. ; KAMIMURA, BRUNA A. ; PIMENTEL, TATIANA C. ; BALTHAZAR, CELSO F. ; ARAUJO, JASMIM V.A. ; SILVA, RAMON ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. ; RAICES, RENATA S.L. ; CRUZ, ADRIANO G. ; SANT?ANA, ANDERSON S.. A large survey of the fatty acid profile and gross composition of Brazilian artisanal cheeses. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. v. 101, p. 103955, issn: 0889-1575, 2021.
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Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Antonio Herbert Lancha Junior (1.0)
GUIMARAES, J. T. ; ESMERINO, E. A. ; FREITAS, M. Q. ; ARRUDA, H. S. ; PASTORE, G. M. ; FERNANDES, L. M. ; SILVA, M. C. ; CRUZ, A. G. ; PIMENTEL, T. C. ; BALTHAZAR, C. F.. Porbióticos. Em: tacito souza jr. (Org.). suplementação nutricional no exercício e no esporte faros e evidências. 1ed.São Paulo. : Editora dos editores. 2021.v. 1, p. 505-520.
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Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Josean Fechine Tavares (1.0)
DA SILVA GUEDES, JÉSSICA ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO ; DINIZ-SILVA, HELENA TAINÁ ; TAYSE DA CRUZ ALMEIDA, ERIKA ; Tavares, Josean Fechine ; LEITE DE SOUZA, EVANDRO ; GARCIA, ESTEFÂNIA FERNANDES ; MAGNANI, MARCIANE. Protective effects of ?-glucan extracted from spent brewer yeast during freeze-drying, storage and exposure to simulated gastrointestinal conditions of probiotic lactobacilli. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. v. 116, p. 108496-108496, issn: 0023-6438, 2019.
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Tatiana Colombo Pimentel ⇔ Oscar de Oliveira Santos Júnior (1.0)
SILVA, JIULIANE MARTINS DA ; FERREIRA, GIOVANNA CAPUTO ALMEIDA ; OLIVEIRA, CATARINA DE MESQUITA ; GOMES, BRENDA DE OLIVEIRA ; MENDES, ANDREZA CANDIDO ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO. Non-dairy based desserts: a literature review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 9, p. e77691110275, issn: 2525-3409, 2020.
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(*) Relatório criado com produções desde 2010 até 2021
Data de processamento: 06/11/2021 15:23:45

Relatório gerado por scriptLattes V8.11. Os resultados estão sujeitos a falhas devido a inconsistências no preenchimento dos CVs Lattes. E-mail de contato: henriquimicosp@gmail.com