Especialistas Seniores em Covid-19 com atuação no Brasil

Oscar de Oliveira Santos Junior

Graduação em Química Licenciatura e Bacharelado (UEM), Especialista em Controle de qualidade de Carne, leite e ovos (UFLA), Doutorado em Ciências (UEM ),sendo Química Analítica a área de concentração. Bolsista de produtividade nivel 2 pelo CNPq desde mar 2021. Bolsista de produtividade em pesquisa pela FUNDAÇÂO ARAUCÁRIA de 2018 a fev 2021. Publicou: 3 livros, 6 capítulos de livros, 58 artigos científicos, Índice H=14 . Professor no Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá - UEM, líder do grupo de pesquisa APLEA/CNPq com inserção internacional entre Brasil- Canadá, Brasil-Portugal, com intercambio constante de acadêmicos.. Orienta nos Programas de Pós graduação em Química e Pós graduação em Ciência de Alimentos a nível de Mestrado e Doutorado. Atua na área de Química Analítica nos temas: Desenvolvimento de Metodologias Analíticas, Determinação de fraude em alimentos, Desenvolvimento de revestimentos de grau alimenticio para frutas e vegetais, análises químicas, lipidômica, fitosteróis e antioxidantes utilizando técnicas cromatográficas com CG-FID e acopladas ao espectrômetro de massas. COORDENAÇÃO: 4 projetos financiados, coordenação de curso, membro de conselhos institucionais e proferiu dezenas de palestras. 02 trabalhos escolhidos para CAPA de revistas internacionais . EDITOR: In Chief da revista Acta Scientiarium - Technology. (Texto informado pelo autor)

https://lattes.cnpq.br/1330939521944829 (20/10/2021)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq: Nível 2

Período de análise:

Endereço: Universidade Estadual de Maringá, Centro de Ciências Exatas. Av Colombo, 5790, Jardim Universitário Zona 7 87020900 - Maringá, PR - Brasil Telefone: (44) 30113659 Ramal: 3659 URL da Homepage: https://www.uem.br

Grande área: Ciências Exatas e da Terra

Área: Química

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (72)
1. OLIVEIRA, PATRICIA OCAMPOS DE ; SILVEIRA, ROBERTA DA ; ALVES, ELOIZE SILVA ; Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo ; Castro, Matheus Campos de ; SOUZA, PATRICIA MAGALHÃES DE ; PONHOZI, ISADORA BOAVENTURA ; COSTA, JOICE CAMILA MARTINS DA ; SCHUELER, JANAINA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUI VERGILIO ; DUAILIBI, SANDRA ROJAS. Revisão: Implantação das boas práticas de fabricação na indústria Brasileira de alimentos. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 10, p. e35810111687, issn: 2525-3409, 2021.
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6. SAQUETI, BRUNO ; ALVES, ELOIZE ; CASTRO, MATHEUS ; DOS SANTOS, PATRÍCIA ; SINOSAKI, NAYANE ; SENES, CARLOS ; VISENTAINER, JESUÍ ; SANTOS, OSCAR. Shelf Life of Bioactive Compounds from Acerola Pulp (Malpighia spp.) through Freeze-Drying and Microencapsulation. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY. v. 1, p. 1, issn: 0103-5053, 2021.
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8. NEIA, VANESSA JAVERA CASTANHEIRA ; Tavares, Christyna Beatriz Genovez ; PONHOZI, ISADORA BOAVENTURA ; Tiyo, Bruna Tiaki ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; SILVEIRA, ROBERTA DA ; CHIAVELLI, LUCAS ULISSES ROVIGATTI ; Fuyama, Fernando Hideki ; VISENTAINER, LORENA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JEANE ELIETE LAGUILA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO. Recomendações na doação de leite materno aos bancos de leite humano frente à pandemia do COVID-19. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 10, p. e30210817258, issn: 2525-3409, 2021.
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9. CASTRO, MATHEUS CAMPOS ; ALVES, ELOIZE SILVA ; Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo ; SOUZA, PATRÍCIA MAGALHÃES ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; SILVEIRA, ROBERTA DA ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUI VERGILIO. Human milk: processing and conservation - a review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 10, p. e106101220118, issn: 2525-3409, 2021.
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61. PUDELL, CLAUDIA ; VICENTE, BIANCA A. ; DELATTRE, ANA M. ; CARABELLI, BRUNO ; MORI, MARCO A. ; SUCHECKI, DEBORAH ; MACHADO, RICARDO B. ; ZANATA, SÍLVIO M. ; VISENTAINER, JESUÍ V. ; DE OLIVEIRA SANTOS, OSCAR ; LIMA, MARCELO M. S. ; FERRAZ, ANETE C.. Fish oil improves anxiety-like, depressive-like and cognitive behaviors in olfactory bulbectomised rats. European Journal of Neuroscience (Print). v. 39, p. 266-274, issn: 0953-816X, 2014.
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70. BONAFÉ, ELTON GUNTENDORFER ; MORAIS, DAMILA RODRIGUES DE ; FIGUEIREDO, LUANA CAROLINE DE ; SOUZA, NILSON EVELÁZIO ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; CLAUS, THIAGO ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO. Incorporation and profile of fatty acids in tilapia fillets (Oreochromis niloticus) fed with tung oil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online). v. 33, p. 47-51, issn: 1678-457X, 2013.
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71. SANTOS JÚNIOR, OSCAR O.; MONTANHER, PAULA F. ; BONAFÉ, ELTON G. ; MARUYAMA, SWAMI A. ; CARBONERA, FABIANA ; ALBERICI, ROSANA M. ; EBERLIN, MARCOS N. ; VISENTAINER, JESUÍ V.. Efficiencies of Acid and Base-Catalyzed Methylation of Vegetable Oils by Ambient Mass Spectrometry. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso). v. 00, p. 1-8, issn: 0103-5053, 2013.
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72. Oscar O. Santos Júnior; M.R. PEDRÃO ; L.F. DIAS ; CORO, F. A. G. ; SOUZA, N. E.. Fatty Acid Content of Bovine Milkfat From Raw Milk to Yoghurt. American Journal of Applied Sciences. v. 9, p. 1300-1306, issn: 1546-9239, 2012.
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Livros publicados/organizados ou edições (3)
1. VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; CARBONERA, FABIANA ; SCHNEIDER, VANESSA VIVIAN ALMEIDA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA. A gordura saudável dos peixes: incorporação de ácidos graxos ômega-3 e técnicas de análises. 1 ed. Editora CRV, 2018. v. 1, p. 86.
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2. VISENTAINER, J. V. ; PETENUCI, M. E. ; BIONDO, P. B. F. ; CLAUS, THIAGO ; MONTANHER, P. F. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Canola: a química analítica do processamento aos compostos bioativos. 1 ed. Curitiba: Appris, 2015. v. 1, p. 120.
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3. VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; Oscar Oliveira Santos Júnior. Aspectos analíticos e reacionais na produção e controle de qualidade do biodiesel de óleos e gorduras. 1 ed. Maringá: EDUEM, 2013. v. 1, p. 94.
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Capítulos de livros publicados (8)
1. NEIA, VANESSA JAVERA CASTANHEIRA ; VISENTAINER, JEANE ELIETE LAGUILA ; Tavares, Christyna Beatriz Genovez ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; SILVEIRA, ROBERTA DA ; CHIAVELLI, LUCAS ULISSES ROVIGATTI ; PONHOZI, ISADORA BOAVENTURA ; Tiyo, Bruna Tiaki ; Fuyama, Fernando Hideki ; VISENTAINER, LORENA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO. EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS NA PROMOÇÃO DO ALEITAMENTO MATERNO FRENTE À COVID-19. Ações e experiências para o enfrentamento da pandemia de COVID-19/Vol. 4. 1ed. Em: . : Atena Editora. 2021.p. 97-109.
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2. ITO, ADRIELA ALBINO RYDLEWSKI ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; Tavares, Christyna Beatriz Genovez ; VISENTAINER, LORENA ; VISENTAINER, JEANE ELIETE LAGUILA ; Santos, Oscar de Oliveira ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO. COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DAS FAMÍLIAS ÔMEGA- 3 E ÔMEGA-6 EM DIFERENTES FASES DO LEITE HUMANO. Nutrição e Promoção da Saúde 2. 1ed. Em: . : Atena Editora. 2020.p. 69-76.
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3. Alves, Eloize da Silva ; Castro, Matheus Campos de ; Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo ; SANTOS JÚNIOR, OSCAR DE OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUI VERGÍLIO. UMA REVISÃO SOBRE LEITE DESCARTADO EM BANCOS DE LEITE HUMANO. Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil 2. 1ed. Em: . : Atena Editora. 2020.v. 1, p. 140-146.
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4. Castro, Matheus Campos de ; Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo ; Alves, Eloize da Silva ; SANTOS JÚNIOR, OSCAR DE OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUI VERGÍLIO. REVISÃO SOBRE AS VITAMINAS PRESENTES NO LEITE HUMANO. Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil 2. 1ed. Em: . : Atena Editora. 2020.v. 1, p. 163-170.
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5. Sousa, Álison Bruno Borges de ; SANTOS JÚNIOR, OSCAR DE OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; Almeida, Neiva Maria de. TOTAL LIPID NUTRITIONAL QUALITY OF THE ADIPOSE TISSUE FROM THE ORBITAL CAVITY IN NILE TILAPIA FROM CONTINENTAL AQUACULTURE. Aquicultura e Pesca: Adversidades e Resultados. 1ed. Em: . : Antonella Carvalho de Oliveira. 2019.p. 148-159.
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6. Vergilio Visentainer, Jesui ; Oliveira Santos, oscar ; Maldaner, Liane ; Zappielo, Caroline ; Neia, Vanessa ; VISENTAINER, LORENA ; Pelissari, Luciana ; PIZZO, JESSICA ; Rydlewski, Adriela ; Silveira, Roberta ; Galuch, Marilia ; Visentainer, JeaneLaguila. Lipids and Fatty Acids in Human Milk: Benefits and Analysis. Biochemistry and Health Benefits of Fatty Acids. 1ed. Em: . : IntechOpen. 2018.p. 1.
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7. Santos, Oscar O.; CARBONERA, FABIANA ; VAGULA, JULIANNA M. ; MARUYAMA, SWAMI ARÊA ; VISENTAINER, JESUÍ V.. Incorporation and Bioconversion of Omega-3 Fatty Acids for Obtention ofEnriched Fish. Food Bioconversion. 1ed. Em: . : Elsevier. 2017.p. 385-409.
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8. Vergilio, Jesu ; CLAUS, THIAGO ; Santos Jr, Oscar Oliveira ; Rovigatti Chiavelli, Lucas Ulisses ; Ara, Swami. Analytical Aspects of the Flame Ionization Detection in Comparison with Mass Spectrometry with Emphasis on Fatty Acids and Their Esters. Advances in Gas Chromatography. 1ed. Em: . : InTech. 2014.p. 40-56.
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Textos em jornais de notícias/revistas (2)
1. V. VISENTAINER ; Santos, Oscar. O ; GONÇALVES, RENATA MENOCI. Pesquisa atesta qualidade do salmão. O Diário de Maringá, 16 jul. 2017.
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2. V. VISENTAINER ; Santos, Oscar. O ; GONÇALVES, RENATA MENOCI. Pesquisa atesta: Salmão é fonte de ômega 3. ACS (Acessoria de Comunicação Social da Universidade Estadual de Maringá), 09 maio 2017.
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos (2)
1. REIS, NATÁLIA ; DOS SANTOS, PATRÍCIA ; V. VISENTAINER ; Santos, Oscar. O. CARACTERIZAÇÃO POR EASI-MS DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES E TRIACILGLICERÓIS EM SEMENTES DE FRUTAS NATIVAS E EXÓTICAS BRASILEIRAS. Em: 26 Encontro Anual de Iniciação Científica, v. 01, p. 1-4, 2017.
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2. SILVA, M. F. ; MONTEIRO, A. R. G. ; MARQUES, D. R. ; V. VISENTAINER ; Oscar O. Santos Júnior. Produção de Biscoitos moldados adicionados de farinha de linhaça. Em: XI Encontro Regional Sul de ciência e tecnologia de alimentos, v. 01, p. 01-01, 2011.
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Resumos expandidos publicados em anais de congressos (4)
1. BIONDO, P. B. F. ; Oscar Oliveira Santos Júnior ; MARUYAMA, SWAMI A. ; CLAUS, T. ; MATSUSHITA, M. ; V. VISENTAINER. otimização do rendimento de biodiesel de óleo de soja por catálise básica homogênea utilizando metodologia de superfície de resposta. Em: VIII EPCC, 2013, Maringá. VIII EPCC, 2013.
  [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
2. BIONDO, P. B. F. ; SANTOS, V. J. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; VISENTAINER, JESUÍ V. ; MATSUSHITA, M. ; DE OLIVEIRA, CLÁUDIO CELESTINO. Atividade antioxidante e conteúdo de fenólicos totais em sementes de canola: influência do solvente na extração. Em: VIII EPCC, 2013, Maringá. VIII EPCC, 2013.
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3. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; V. VISENTAINER ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E.. Quantificação do Teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em iogurte. Em: VII EPCC- Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar, 2011, Maringá. Encontro Internacional de produção Científica Cesumar. Maringá: Cesumar, v. 1, p. 1-1, 2011.
  [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
4. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; V. VISENTAINER ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E.. Efeito da Pasteurização sob o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite bovino. Em: VII EPCC- Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar, 2011, Maringá. Encontro Internacional de produção Científica Cesumar. Maringá: Cesumar, v. 01, p. 01-01, 2011.
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Resumos publicados em anais de congressos (15)
1. NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; ROMANINI, B. E. ; BARAO, C. E. ; JÚNIOR, OSCAR DE OLIVERA S. ; MARCOLINO, V. A.. Desenvolvimento de farinha a base de serralha (sonchus oleraceus) e suas aplicações. Em: 11 Simpósio Latino Americano de alimentos - 11 SLACA, 2015, Campinas. 11 SLACA, 2015.
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2. VIEIRA, T. G. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; TESTA, G.. A Química Forense como Ferramenta para o Ensino de Química. Em: IV Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2015, Paranaguá. IV SEPIN, 2015.
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3. OLIVEIRA, M. M. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; SANTOS, L. ; CRUZ, A. C. ; ZACARIAS, A. A. ; PADUYN, D. ; FIGUEIREDO FILHO, L. C. S.. Identiificação por espectrometria de massa em suco de laranja das quatro variedades mais produzidas no Brasil. Em: IV Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2015, Paranaguá. IV SEPIN, 2015.
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4. SANTOS, L. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; OLIVEIRA, M. M. ; CRUZ, A. C. ; ZACARIAS, A. A. ; PADUYN, D. ; SILVA, E. F.. Caracterização Físico Química de Diferentes Qualidades de laranja produzidas no Brasil. Em: IV Seminario de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2015, Paranaguá. IV SEPIN, 2015.
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5. PEREIRA, I. G. ; MARCHI, D. F. ; SANTOS JÚNIOR, OSCAR OLIVEIRA. Caracterização de ácidos graxos presentes na folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz). Em: III Seminário de extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2014, Foz do Iguaçu. Anais do III SEPIN, 2014.
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6. RIBEIRO, A. ; BORGES, I. J. ; GARRIDO, D. C. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Otimização por metodologia de superfície de resposta da formulação de detergente caseiro a partir de óleo residual de fritura. Em: III Seminário de extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2014, Foz do Iguaçu. Anais do III SEPIN, 2014.
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7. CLAUS, THIAGO ; Oscar O. Santos Júnior ; BERTOZZI, JANKSYN ; MARUYAMA, SWAMI A. ; CARBONERA, FABIANA ; PILAU, EDUARDO J. ; MATSUSHITA, MAKOTO ; VISENTAINER, JESUÍ V.. Extração de compostos antioxidantes do orégano utilizando um novo sistema em mini escala e a correlação dos resultados de DPPH e FRAP. Em: XXI Encontro de Química da Região Sul, 2014, Maringá. XXI Encontro de Química da Região Sul, 2014.
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13. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E. ; V. VISENTAINER. Comparação do teor de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante entre casca e polpa de beterraba (Beta vulgaris L.). Em: 9 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, meio ambiente e Sustentabilidade. Campinas -SP: UNICAMP, v. 01, p. 01-01, 2011.
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14. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E. ; V. VISENTAINER. Extração de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante em casca de batata (Solanum tuberosum L.). Em: 9 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, meio ambiente e Sustentabilidade. Campinas -SP: UNICAMP, v. 01, p. 01-01, 2011.
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15. MONTANHER, P. F. ; Oscar de Oliveira Santos Júnior ; SOUZA, N. E. ; MATSUSHITA, M. ; V. VISENTAINER. Atividade antioxidante em casca de uva Niagara através de extrato hidrolizado. Em: 9 SLACA, 2011, CAMPINAS. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio ambiente e Sustemtabilidade, 2011.
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Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (15)
1. Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Pesquisa de ácidos graxos essenciais em resíduos agroindustriais e sua aplicação em formulações alimentícias. 2016. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
2. CLAUS, THIAGO ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; BERTOZZI, JANKSYN ; MARUYAMA, SWAMI A. ; CARBONERA, FABIANA ; EJ Pilau ; MATSUSHITA, M. ; V. VISENTAINER. EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DO ORÉGANO UTILIZANDO UM NOVO SISTEMA EM MINI ESCALA E A CORRELAÇÃO DOS RESULTADOS DE DPPH E FRAP. 2014. Apresentação de Trabalho/Congresso
3. RIBEIRO, A. ; BORGES, I. J. ; GARRIDO, D. C. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Otimização por metodologia de superfície de resposta da formulação de detergente caseiro a partir de óleo residual de fritura. 2014. Apresentação de Trabalho/Seminário
4. PEREIRA, I. G. ; MARCHI, D. F. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Caracterização de ácidos graxos presentes na folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2014. Apresentação de Trabalho/Seminário
5. FRANCELIN, M. F. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; VISENTAINER, JESUÍ V.. EXTRAÇÃO HIDROETANÓLICA DE ANTIOXIDANTES DE FOLHAS DE MORINGA OLEÍFERA LAM. 2014. Apresentação de Trabalho/Congresso
6. DE OLIVEIRA SANTOS, OSCAR. Análise de gorduras em alimentos. 2013. Apresentação de Trabalho/Outra
7. DE OLIVEIRA SANTOS, OSCAR. Tecnologia em Alimentos. 2013. Apresentação de Trabalho/Outra
8. SOUSA, A. B. B. ; ALMEIDA, N. M. ; NUNES, P. G. A. ; Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR ; VISENTAINER, JESUÍ V.. PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS DE FILÉ DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus). 2013. Apresentação de Trabalho/Simpósio
9. Oscar de Oliveira Santos Júnior. Pesquisa de ácidos graxos essenciais em resíduos agroindustriais e sua aplicação em formulações alimentícias. 2012. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
10. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; V. VISENTAINER ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E.. Quantificação do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite pasteurizado e iogurte. 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
11. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E. ; V. VISENTAINER. Extração de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante em casca de batata (Solanum tuberosum L.). 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
12. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E. ; V. VISENTAINER. Comparação do teor de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante entre casca e polpa de beterraba (Beta vulgaris L.). 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
13. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; V. VISENTAINER ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E.. Efeito da Pasteurização sob o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite bovino. 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
14. Oscar O. Santos Júnior; MONTANHER, P. F. ; V. VISENTAINER ; MATSUSHITA, M. ; SOUZA, N. E.. Quantificação do Teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em iogurte. 2011. Apresentação de Trabalho/Simpósio
15. SILVA, M. F. ; MONTEIRO, A. R. G. ; MARQUES, D. R. ; V. VISENTAINER ; Oscar O. Santos Júnior. Produção de Biscoitos moldados adicionados de farinha de linhaça. 2011. Apresentação de Trabalho/Congresso
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro de patente (0)
Programas de computador sem registro de patente (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (3)
1. Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC): fundamentos e principais aplicações. 2014. Curso de curta duração ministrado/Outra
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2. Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Tecnologia de Alimentos. 2013. Curso de curta duração ministrado/Outra
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3. Oscar Oliveira SANTOS JÚNIOR. Tecnicas de extração de lipídios e quantificação de ácidos graxos por cromatografia em fase gasosa. 2013. 0. Curso de curta duração ministrado/Outra
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Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (6)
1. Giovanna Caputo Almeida Ferreira. verificação de fraude em pescado por avaliação de DNA. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
2. Bruno Marques Carvalho. Otimização de metodologia analítica para determinação de pesticidas em leite materno eformulações infantis.. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
3. Tiago Antonio Marmentini Lopes. Lipidômica: Quem são e como está a organização dos ácidos graxos dos TAGs nas formulações infantis brasileiras.. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
4. Angélica Piccioli. Desenvolvimento de metodologias analiticas de metilação direta em amostras biológicas. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2018.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
5. Nayane Matos. Determinação de pesticidas em frutas. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2018.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
6. Patricia Daniele dos Santos. desenvolvimento de matodologias analiticas para metilação direta em alimentos. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2018.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Dissertação de mestrado (2)
1. Bruno Henrique Figueiredo Saqueti. produção de gelado comestivel de frutas exóticas. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . Início: 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
2. Geovane Aparecido Ramos da Silva. Avaliação de águas minerais quanto ao teor de plastificantes. Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (1)
1. Isabela Leticia Britz. Determnação do poder Antioxidante do extrato de Sávia (Salvia officinalis) para posterior aplicação em alimentos.. Iniciação científica (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2020.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (6)
1. Antônio Cesar Godoy. avaliação por fingerprint em MS/MS de ração enriquecida com antioxidantes no enriquecimento de filé de tilápia. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2019.
  Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
2. Sylvio V. Palombini. Metologias de extração e determinação de compostos fenólicos e avaliação da atividade de cultivares de arroz e feijão. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
  Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
3. Thiago Claus. Desenvolvimento de aparato para extração em miniescala de compostos antioxidantes naturais e aplicação em emulsões. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
  Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
4. Julianna Matias Vagula. Bioativos em frutas nativas e exóticas e avaliação da resposta anti-inflamatória em animais. Tese (Doutorado em Programa de Pós graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . 2015.
  Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
5. Swami A. Maruyama. Composto bioativos em pão enriquecido com grãos de chia (Salvia hispânica L.) e folhas de cenoura (Daucus carota L.). Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
  Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
6. Paula F Montanher. Quantificação em ácidos graxos, antioxidantes e o desenvolvimento de metodologia para extração lipídica, em tecido muscular de peixes. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2014.
  Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Dissertação de mestrado (11)

Thiago Marmentine. Otimização da atividade antioxidante de blands de chá verde, alecrim e tocoferóis. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Amanda Caroline Fernandes Mazatto. Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação de fraude em farnha de viceras. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2018.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Fernando da Silveira Minuceli. Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação de fraude em gorduras vegetais interesterificadas. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . 2018.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Tatiane Silva de Oliveira. As Relações entre Brasil e Argentina no âmbito do Mercosul: política externa e indicadores econômicos selecionados nos governos Fernando Henrique Cardoso e Lula da Silva. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2017.
Orientadores: Fernando Ferrari Filho, Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Renan Novais da Rocha Klichowski. Efeito da dieta com ácido graxo poli-insaturado alfa-linolêico na síntese de EPA e DHA em zebrafish (Danio rerio). Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2016.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Elaine Chamorro Reis. Determinação da suplementação de ração enriquecida com vitaminas por UPLC-MS/MS no enriquecimento de filé de tilápia. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Karla Karine Beltrame. Adsorção de cafeina em fibras de carvão ativado das folhas do abacaxizeiro. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2016.
Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Rodrigo José frausto. Verificação dos diferentes perfis de ácidos graxos em peixes e fruto do mar enlatados utilizando análise de componentes principais (PCA).. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, . 2016.
Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Patricia Daniele Silva dos Santos. Comparação de metodologias de esterificação para aplicação em diferentes matrizes alimentícias. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Nayane Braga de Matos. Aproveitamento de sementes de abóbora para extração de óleo e produção de farinha para alimentação escolar, monitoramento de bioativos por UPLC.. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, . 2015.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Eliza Mariane Rotta. Caracterização físico-química e avaliação da capacidade antioxidante das frutas Bacupari, Calabura e Uva Japonesa: estudos de condições de extração de compostos fenólicos relacionados por CLAE-DAD. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Supervisor: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (1)

Bianca Sanches Medeiros. estágio laboratório de águas e alimentos. (Graduação em Quimica Licenciatura e bacharelado) - Universidade Estadual de Maringá, . 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Iniciação científica (11)

Rafael Lucas Goes Priori. Comparação de metodologias de extração de lipidios para determinação de ácidos graxos em sementes. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Cintia Stefhany Ripke Ferreira. Comparação de metodologias de metilação para determinação de ácidos graxos em carnes congeladas.. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Fundação Araucária. 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Patricia Magalhães de Souza. Avaliação do processo de branqueamento do óleo de soja através do emprego de sementes de Moringa oleífera. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Isabela Leticia Britz. Metilação direta de ácidos graxos em sementes. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Cintia Stefhany Ripke Ferreira. Comparação de diferentes temperaturas de estocagem de carnes para evitar a hidrólise de ácidos graxos. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Rafaela Costa Paim. Caracterização da composição química e atividade antioxidante de sementes de Cucurbitaceae. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Patricia Magalhães de Souza. Incorporação dos principais ácidos graxos poli-insaturados em filés de camarão sossego (Macrobrachium jelskii) alimentados com diferentes dietas. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Natalia Vendramine dos Reis. Avaliação de compostos antioxidantes em frutas nativas e exóticas. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2016.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Larissa Aparecida dos Santos e Moises Machado de Oliveira. Efeito do processo de obtenção de suco de laranja sobre seus compostos antioxidantes utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e analise de componentes principais. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Moises Machado de Oliveira. Efeito do processo de obtenção de suco de laranja sobre seus compostos antioxidantes utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e analise de componentes principais. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Fundação Araucária. 2015.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Iasmini Gesica Pereira. Otimização por metodologia de superfície de resposta do tempo de secagem de folha de mandioca para produção de farinha com propriedades funcionais. (Graduando em Química) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2015.
Orientador: Oscar de Oliveira Santos Júnior.
Orientações de outra natureza (1)

Amanda Ribeiro. Produção de detergente caseiro a partir de óleo residual de fritura. (Técnico em Informática - Integrado) - Instituto Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2014.
Orientadores: Oscar de Oliveira Santos Júnior, Emílio Peluso Neder Meyer.

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (17)

2021-Atual. Composicao de acidos graxos e triacilglicerois de dietas enterais industrializadas com adicao de oleo de peixe utilizadas em um Hospital Publico de Curitiba - PR
Descrição: Desenvolver e avaliar dietas interais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Coordenador / NEIA, VANESSA JAVERA CASTANHEIRA - Integrante / Bárbara Dal Molin Netto - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. Comparacao de metodologias de metilacao para determinacao de acidos graxos em carnes congeladas.
Descrição: Devido à temperatura de estocagem em freezer (-18oC) não inibir a atuação das lipases contida no tecido cárneo, o longo período de estocagem destas carnes pode causar erro no processo de quantificação dos ácidos graxos, como, a subestimação da quantidade desses na matriz. Sendo assim, serão investigadas neste projeto diferentes metodologias de metilação por catálise ácida e básica em carnes de boi, frango, porco e peixe, afim de verificar qual delas será mais indicada para quantificar os ácidos graxos após estocagem destas carnes em freezer.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / Liane Maldaner - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. Comparacao de metodologias de extracao de lipidios para determinacao de acidos graxos em sementes .
Descrição: Existem vários métodos para extração de lipídios, dentre eles, Soxhlet, hidrólise ácida e Bligh and Dyer são os métodos de extração dominantes para a avaliação do teor de lipídios em alimentos e ingredientes alimentícios. Cada um destes possui propriedades que encorajam a usa-los e outras que desabonam o método. Desta forma propõem-se neste projeto a comparação das metodologias acima descritas para avaliar qual destas seria melhor para extrair o perfil lipdico de sementes de forma correta.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / jesuí V. VISENTAINER - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. Incorporacao dos principais acidos graxos poli-insaturados em files de camarao sossego (Macrobrachium jelskii) alimentados com diferentes dietas
Descrição: Nos últimos tempos, o ser humano tem se preocupado em obter uma alimentação mais nutritiva e de qualidade, optando pelo consumo de alimentos ricos em nutrientes que auxiliem na inibição de algumas doenças. Desta forma, os ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) é considerado um nutriente promissor a saúde humana, podendo destacar os AGPI da família ômega-3 (AGPI n-3). O camarão contém este nutriente em sua composição lipídica e por este fato a criação de camarão em cativeiro (carcinicultura) tem crescido. No entanto, camarões de água doce contem este nutriente em baixos teores por isso é necessário o acréscimo de alguns nutrientes na dieta deste aquático a fim de elevar o teor dos AGPI n-3. Com isso, o objetivo deste projeto será suplementar o camarão sossego (Macrobrachium jelskii) com dietas contendo óleo de linhaça e romã a fim de verificar o aumento de AGPI nos filés dos mesmos, principalmente os da família ômega-3 e CLnA. Desta forma, primeiramente será analisado a composição em ácidos graxos dos óleos e dietas bem como a composição proximal da última, para posterior suplementação do camarão com as diferentes dietas por um período de 30 dias e análise da composição em ácidos graxos dos filés.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Coordenador.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. UNIVERSAL/ 2018 -DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIAS RAPIDAS E DE BAIXO CUSTO PARA DETERMINACAO DIRETA DE ACIDOS GRAXOS EM FRUTAS E AMOSTRAS BIOLOGICAS.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / jesuí V. VISENTAINER - Integrante / Liane Maldaner - Integrante / Patricia Daniele da Silva dos Santos - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIAS RAPIDAS E DE BAIXO CUSTO PARA DETERMINACAO DIRETA DE ACIDOS GRAXOS.
Descrição: Convênio nº 039/2019, Protocolo nº 49979, Edital nº 15/2017 da Fundação Araucária). Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador. Financiador(es): Fundação Araucária - Bolsa.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. PROGRAMA DE AUXILIO A INTERNACIONALIZACAO DOS PROGRAMAS DE POS-GRADUACAO STRICTO SENSU ACADEMICO NOTAS 6 E 7
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Eduardo Jorge Pilau - Integrante / Edvani Curti Muniz - Integrante / eduardo Radovanovic - Coordenador / Rafael da Silva - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. UNIVERSAL/ 2018 Perfil lipidico, bioativos, nutrientes e processamento do leite humano
Descrição: Prospecção e análises de bioativos e nutrientes no leite humano. Processamento do leite humao... Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / jesuí V. VISENTAINER - Coordenador / Liane Maldaner - Integrante / VISENTAINER, LORENA - Integrante / VISENTAINER, JEANE E. L. - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2018-Atual. CNPQ/CAPES No 18/2018 - Apoio financeiro a editoracao e publicacao de periodicos cientificos brasileiro
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2017-Atual. Desenvolvimento de metodologias analiticas, rapidas e de baixo custo, na avaliacao da veracidade de diferentes matrizes alimentares por espectrometria de massas
Descrição: Desenvolver e otimizar metodologias analíticas que sejam rápidas, de baixo custo, menos tóxicas e com boa exatidão e precisão, tendo como suporte, o uso de técnicas quimiométricas para identificação de diferentes matrizes alimentícias (óleos vegetais, azeites, carnes de peixe, boi, porco, cavalo e frango) através da identificação e quantificação dos triacilglicerois nelas presentes utilizando a técnica de espectrometria de massas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / jesuí V. VISENTAINER - Integrante / Liane Maldaner - Integrante / Fabiana Carbonera - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2017-Atual. Oxidacao Lipidica de Ingredientres de Origem Animal no Processo de Extrusao em Pet food
Descrição: Avaliação da oxidação lipídica em diferentes produtos pet.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / jesuí V. VISENTAINER - Integrante / Ricardo S. Vasconcelos - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2017-Atual. Desenvolvimento e validacao de metodos analiticos baseados em cromatografia liquida de ultra alta eficiencia acoplada a espectrometria de massas sequencial (UHPLC-MS/MS) para a determinacao de compostos antioxidantes em frutas e legumes
Descrição: Descrição: Este projeto tem como objetivo principal o desenvolvimento e a validação de métodos de análise rápidos e eficientes baseados em UHPLC-MS/MS para a determinação de antioxidantes em diversos tipos de frutas e legumes. Objetivos específicos: - Avaliar a capacidade antioxidante das frutas e legumes, englobando as diferentes partes dos mesmos, através dos ensaios de DPPH, FRAP, ABTS e ORAC; - Otimizar a separação cromatográfica dos antioxidantes a serem determinados; - Otimizar métodos de extração efetivos dos antioxidantes das amostras (frutas e legumes); - Validar o método desenvolvido, avaliando as figuras de mérito: linearidade e faixa de aplicação, limites de detecção e quantificação, precisão, exatidão, seletividade e robustez; - Analisar diferentes amostras de frutas e legumes, englobando as diferentes partes dos mesmos, como casca, polpa e sementes... Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Liane Maldaner - Coordenador / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2015-Atual. Efeito do processo de obtencao de suco de laranja sobre seus compostos antioxidantes utilizando cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE) e analise de componentes principais
Descrição: Projeto contemplado com auxilio financeiro DO EDITAL Nº 023/2015 ? PROEPI/IFPR - PIAP PROGRAMA INSTITUCIONAL DE APOIO À PESQUISA.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / VISENTAINER, JESUÍ V. - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2014-2014. Producao de detergente caseiro a partir de oleo residual de fritura
Descrição: Produção de detergente artesanal a partir do óleo comestível residual de frituras com a finalidade de minimizar o impacto do descarte de óleo comestível usado, no meio ambiente .. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2014-Atual. Quantificacao de fenolicos, acidos graxos, nutrientes e capacidade antioxidante de frutas nativas e exoticas. Proc. n. 443379/2014-9
Descrição: Os objetivos do projeto são de avaliar (qualitativamente e quantitativamente) princípios bioativos incluindo: compostos fenólicos, lipídios (ácidos graxos), nutrientes e capacidade antioxidante de frutas nativas e exóticas produzidas no Brasil.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) .. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Elton Guntendorfer Bonafé - Integrante / Jesuí Vergílio Visentainer (Orientador) - Coordenador / Liane Maldaner - Integrante.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2014-Atual. Producao e caracterizacao de farinha de folha de mandioca com propriedades funcionais para aplicacao em produtos alimenticios
Descrição: Projeto contemplado com auxílio financeiro conforme EDITAL PROEPI Nº 007/2014 ? PROEQ - PROGRAMA INSTITUCIONAL DE APOIO À AQUISIÇÃO DE EQUIPAMENTOS PARA PESQUISA, DESENVOLVIMENTO, EXTENSÃO E INOVAÇÃO - PROEQ.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / Denis fabricio Marchi - Integrante / Carlos Eduardo Barão - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.
2014-Atual. Otimizacao por metodologia de superficie de resposta do tempo de secagem de folha de mandioca para producao de farinha com propriedades funcionais
Descrição: Projeto contemplado com auxílio financeiro conforme EDITAL Nº 015/2013 ? PROEPI/IFPR - PIAP PROGRAMA INSTITUCIONAL DE APOIO À PESQUISA do Instituto Federal do Paraná.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) . Integrantes: Oscar de Oliveira Santos Júnior - Coordenador / Jesuí Vergílio Visentainer (Orientador) - Integrante / Denis fabricio Marchi - Integrante / Carlos Eduardo Barão - Integrante. Financiador(es): Instituto Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
Membro: Oscar de Oliveira Santos Junior.

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (12)

7th Conference on Mass Spectrometry. Development of an analytical method for determination of Anthocyanidins in Berries by Ultra Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry. 2018. (Congresso).
XVII Encontro Anual de Iniciação Científica UEM. 2018. (Congresso).
XXXII Semana de Química UEM. Extração dos lipídios totais e composição em ácidos graxos de diferentes fases do leite humano. 2018. (Congresso).
12 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Comparative study of using different methods of fatty acids quantification in fish from central amazonia. 2017. (Simpósio).
12 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Seasonal variations in fatty acid composition of H. Platyrhynchos. 2017. (Simpósio).
26 Encontro anual de iniciação científica. CARACTERIZAÇÃO POR EASI-MS DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES E TRIACILGLICERÓIS EM SEMENTES DE FRUTAS NATIVAS E EXÓTICAS BRASILEIRAS. 2017. (Congresso).
11 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.OTIMIZAÇÃO DO TEMPO DE SECAGEM DE FOLHA DE MANDIOCA VISANDO A ELIMINAÇÃO DO CIANETO E A CONSERVAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3. 2015. (Simpósio).
III Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação.Otimização por metodologia de superfície de resposta da formulação de detergente caseiro a partir de óleo residual de fritura.. 2014. (Seminário).
III Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação.Caracterização de ácidos graxos presentes na folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz).. 2014. (Seminário).
9 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Extração de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante em casca de batata (Solanum tuberosum L.). 2011. (Simpósio).
I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.Quantificação do Teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite pasteurizado e iogurte. 2011. (Encontro).
VII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar..Efeito da Pasteurização sob o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite bovino. 2011. (Encontro).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (3)

Santos, Oscar. O. XXXII semana de Química UEM. 2018. (Congresso).. . 0.
Santos, Oscar. O. XXXI Semana de Química UEM. 2016. (Congresso).. . 0.
Oscar de Oliveira Santos; MARCHI, D. F. ; ALMEIDA, G. R. S. ; BARAO, C. E. ; FIGUEIREDO FILHO, L. C. S. ; TESTA, G.. I Semana de Química IFPR Campus Paranavaí. 2015. Congresso

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (2)

Oscar de Oliveira Santos Júnior ⇔ Marcelo de Meira Santos Lima (1.0)
PUDELL, CLAUDIA ; VICENTE, BIANCA A. ; DELATTRE, ANA M. ; CARABELLI, BRUNO ; MORI, MARCO A. ; SUCHECKI, DEBORAH ; MACHADO, RICARDO B. ; ZANATA, SÍLVIO M. ; VISENTAINER, JESUÍ V. ; DE OLIVEIRA SANTOS, OSCAR ; LIMA, MARCELO M. S. ; FERRAZ, ANETE C.. Fish oil improves anxiety-like, depressive-like and cognitive behaviors in olfactory bulbectomised rats. European Journal of Neuroscience (Print). v. 39, p. 266-274, issn: 0953-816X, 2014.
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Oscar de Oliveira Santos Júnior ⇔ Tatiana Colombo Pimentel (1.0)
SILVA, JIULIANE MARTINS DA ; FERREIRA, GIOVANNA CAPUTO ALMEIDA ; OLIVEIRA, CATARINA DE MESQUITA ; GOMES, BRENDA DE OLIVEIRA ; MENDES, ANDREZA CANDIDO ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO. Non-dairy based desserts: a literature review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 9, p. e77691110275, issn: 2525-3409, 2020.
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(*) Relatório criado com produções desde 2010 até 2021
Data de processamento: 06/11/2021 15:23:34

Relatório gerado por scriptLattes V8.11. Os resultados estão sujeitos a falhas devido a inconsistências no preenchimento dos CVs Lattes. E-mail de contato: henriquimicosp@gmail.com