Especialistas Seniores em Covid-19 com atuação no Brasil

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Professora Titular na Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, onde realiza ensino (graduação e pós-graduação), pesquisa e extensão na área de microbiologia de alimentos. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica, Mestrado em Microbiologia e Imunologia e Doutorado em Ciências dos Alimentos. Suas linhas de pesquisa são relacionadas com segurança, inocuidade e qualidade dos alimentos. Foi Pró-Reitora de Pós-Graduação da USP (2014-2015) e coordenadora do programa de pós-graduação em Ciencia de Alimentos da USP (1998-2014). Atualmente coordena o Food Research Center (FoRC), um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiados pela FAPESP. Membro (2000-2015) e consultora (2015-atual) da International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), da International Union of Microbiological Societies (IUMS). Membro do board da International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH), também da IUMS. Membro da diretoria da International Life Sciences Institute (ILSI-Brasil). Membro do Corpo Editorial do International Journal of Food Microbiology. Foi presidente da Sociedade Brasileira de Microbiologia em duas gestões e editora do Brazilian Journal of Microbiology por quinze anos. Foi membro da Coordenação de área de Engenharia II (Ciência e Tecnologia de Alimentos) na FAPESP e do Comitê de Assessoramento da área de Ciencia e Tecnologia de Alimentos no CNPq. (Texto informado pelo autor)

https://lattes.cnpq.br/4629835197940139 (19/10/2021)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq: Nível 1A

Período de análise:

Endereço: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Av.Prof.Lineu Prestes, 580 Butantan 05508900 - São Paulo, SP - Brasil Telefone: (11) 30912199 Fax: (11) 38154410 URL da Homepage: www.fcf.usp.br

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (113)
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107. Sobrinho, P. d. S. C. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M.. Correlation between Environmental Factors and Prevalence of Vibrio parahaemolyticus in Oysters Harvested in the Southern Coastal Area of Sao Paulo State, Brazil. Applied and Environmental Microbiology (Print). v. 76, p. 1290-1293, issn: 0099-2240, 2010.
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109. LIMA, K. G. C. ; BAMBIRRA, F. H. ; Kruger, Monika F. ; Barbosa, Matheus S. ; Oliveira, Jamil S. ; Santos, Alexandre M. C. ; Nicoli, Jacques R. ; Bemquerer, Marcelo P. ; Miranda, Antonio ; Salvucci, Emiliano J. ; Sesma, Fernando J. M. ; Franco, Bernadette D. G. M.. Antimicrobial compounds produced by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, a bacteriocinogenic strain isolated from a Brazilian meat product. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology. v. 37, p. 381-390, issn: 1367-5435, 2010.
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Livros publicados/organizados ou edições (7)
1. FRANCO BDGM; LANDGRAF, MARIZA ; DESTRO, M. T. ; TANIWAKI, M. H.. Microrganismos em Alimentos 8: Utilização de Dados para Avaliação do Controle de Processo e Aceitação de Produto (Tradução). 1 ed. Sao Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda, 2015. v. 1, p. 536.
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2. Sant´Ana, A.S. (Org.) ; FRANCO, B. D. G. M. (Org.). New Trends in Marine and Freshwater Toxins. 1 ed. New York, EUA: Nova Publisher, 2012. v. 1, p. 403.
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3. Sant´Ana, A.S. (Org.) ; FRANCO, B. D. G. M. (Org.). Stress Response of Foodborne Microorganisms. 1 ed. New York: Nova Publisher, 2012. v. 1, p. 695.
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4. Sant´Ana, A.S. (Org.) ; FRANCO, B. D. G. M. (Org.). Bacteriophages in Dairy Processing. 1 ed. New York: Nova Publisher, 2012. v. 1, p. 307.
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5. Sant´Ana, A.S. (Org.) ; FRANCO, B. D. G. M. (Org.). Advances in Post-harvest Treatments and Fruits Quality and Safety. 1 ed. New York, USA: Nova Publisher, 2011. v. 1, p. 252.
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6. Sant´Ana, A.S. (Org.) ; FRANCO, B. D. G. M. (Org.). Probiotic and Prebiotic Foods. Technology, Safety and Benefits to Human Health. 1 ed. New York: Nova Publisher, 2011. v. 1, p. 545.
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7. FRANCO, B. D. G. M.; COZZOLINO, S. M. F.. Segurança e Alimento. 1 ed. São Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda, 2010. v. 1, p. 110.
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Capítulos de livros publicados (13)
1. BISCOLA, V. ; NUNES, T. P. ; Albuquerque, M.C.A. ; FRANCO, BERNADETTE D G M. Lactic Acid Bacteria Application to Decrease Food Allergies. Em: Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque; Alejandra de Moreno de LeBlanc, Jean Guy LeBlanc; Raquel Bedani. (Org.). Lactic Acid Bacteria. 1ed.Boca Ratón. : CRC Press Taylor & Francis Group. 2020.v. 1, p. 58-78.
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2. Albuquerque, M.C.A. ; Garutti, L.H. ; CUCICK, ANA CLARA C. ; FRANCO, BERNADETTE D G M ; SAAD, S. M. I. ; LeBlanc J G. B-Group Vitamin-Producing Lactic Acid Bacteria: A Tool to Bio-Enrich Foods and Delivery Natural Vitamins to the Host. Em: Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Alejandra de Moreno de LeBlanc, Jean Guy LeBlanc, Raquel Bedani. (Org.). Lactic Acid Bacteria. 1ed.Boca Ratón. : CRC Press Taylor & Francis Group. 2020.v. 1, p. 106-123.
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3. França Lima, Emília Maria ; Valencia Quecán, Beatriz Ximena ; Cunha, Luciana Rodrigues da ; Gombossy de Melo Franco, Bernadette Dora ; Manoel Pinto, Uelinton. Cell-Cell Communication in Lactic Acid Bacteria. Em: Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Alejandra de Moreno de LeBlanc, Jean Guy LeBlanc, Raquel Bedani. (Org.). Lactic Acid Bacteria. 1ed. : CRC Press. 2020.p. 1-14.
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4. MAFFEI, DANIELE F. ; Franco, Bernadette D. G. M. ; SCHAFFNER, DONALD W.. Antimicrobials and Food Preservation: A Risk Assessment Approach. Microbial Control and Food Preservation. 1ed. Em: . : Springer New York. 2017.p. 413-422.
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5. FRANCO, B.D.G.M.; MOLLER, C. O. A. ; Sant'Ana, A.S.. Avaliação de Riscos Microbiológicos em Alimentos. Em: Elaine Cristina Pereira de Martinis, Gustavo Henrique de Almeida Teixeira. (Org.). Atualidades em Ciencias de Alimentos para Profissionais da Saúde. 1aed.Sao Paulo. : Varela Editora e Livraria Ltda. 2015.p. 359-372.
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6. Sant'Ana, A.S. ; Silva, F.F.P. ; Maffei, D.F. ; Franco, B.D.G.M.. FRUITS AND VEGETABLES | Introduction. Encyclopedia of Food Microbiology. 2aed. Em: . : Elsevier. 2014.p. 972-982.
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7. Sant'Ana, A.S. ; Franco, B.D.G.M.. METABOLIC PATHWAYS | Microbial Risk Analysis. Encyclopedia of Food Microbiology. 2aed. Em: . : Elsevier. 2014.p. 607-613.
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8. Dicks, L.M.T. ; Todorov, S.D ; FRANCO, B. D. G. M.. Current status of antibiotic resistance in lactic acid bacteria. Antibiotic resistance: causes and risk factors, mechanisms and alternatives. 1ed.New York. Em: . : Nova Publisher. 2012.p. 379-424.
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9. Todorov, S.D ; Kruger, Monika Francisca ; MARTINEZ, R. C. R. ; LeBlanc J G ; FRANCO, B. D. G. M.. Targeting bacteriocin genes in lactic acid bacteria - what we need to know. Em: Kevin V. Urbano. (Org.). Advances in Genetics Research. 1ed.New York, USA. : Nova Publisher. 2012.v. 7, p. 61-92.
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10. MARTINEZ, R. C. R. ; VIEIRA, A. D. S. ; SANTOS, K. M. O. ; FRANCO, B. D. G. M. ; Todorov, S.D. Characterization and evaluation of Lactobacillus plantarum probiotic potential. Em: Campos, A.I.P.; Mena, A.L.. (Org.). Lactobacillus: Classification, Uses and Health Implications. 1ed.New York. : Nova Publisher. 2012.p. 36-63.
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11. Todorov, Svetoslav Dimitrov ; LeBlanc J G ; Vaz-Velho, Manuela ; FRANCO, B.D.G.M.. Bacteriocin-producing lactic acid bacteria for biopreservation ? example of application in raw and processed salmon. Em: Alba I. Perez Campos; Arturo Leon Mena. (Org.). Lactobacillus: Classification, Uses and Health Implications. 1ed.New York. : Nova Publisher. 2012.v. 1, p. 1-30.
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12. FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; CHIARINI, E. ; AZEVEDO, A. P. ; Lopes, G.V. ; Fogo, V.S.. Perigos e riscos microbiológicos em carne bovina. Bovinocultura de corte. 1ed.Piracicaba. Em: . : ESALQ. 2010.v. 1, p. 1299-1314.
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13. GOMES, B. C. ; Franco, Bernadette D. G. M. ; MARTINIS, E. C. P.. Dualistic aspects of Enterococcus spp. in foods. Em: Antonio Mendez Vilas. (Org.). Current Research, Technology and Education Topics in Applied Microbiology and Microbial Biotechnology. Badajoz, Espanha. : Formatex Research Center. 2010.v. 2, p. 1119-1125.
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Textos em jornais de notícias/revistas (0)
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
Resumos publicados em anais de congressos (0)
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (0)
Demais tipos de produção bibliográfica (1)
1. FRANCO, B.D.G.M.; TANIWAKI, M. H. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, MARIA T.. Microrganismos em Alimentos 8 - Utilização de Dados para Avaliação de Controle de Processos e Aceitação de Produto. São Paulo: Blucher. 2015. Tradução/Livro
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Produção técnica

Programas de computador com registro de patente (0)
Programas de computador sem registro de patente (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (2)
1. Antonio Diogo Silva Vieira. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.. Início: 2019.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2. Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.. Início: 2018.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Tese de doutorado (2)
1. Loredana D 'Ovidio. Influência do fenótipo de persistência na expressão de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2019.
  Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2. Daniele Bezerra Faria. Influência de fatores ambientais na adesão, sobrevivência e internalização de Salmonella Typhimurium em hortaliças folhosas. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2017.
  Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (10)
1. Vanessa Biscola. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2016.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2. Daniele Fernanda Maffei. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2016.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
3. Rafael Chacon Ruiz Martinez. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2014.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
4. Patricia da Silva Malheiros. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2014.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
5. Natacha Caballero Gómez. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2014.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
6. Raquel Bedani. . Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2013.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
7. Anderson de Souza Sant´Ana. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2012.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
8. Luciana Pereira Lobato. . Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2012.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
9. Haissa Roberta Cardarelli. . Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2011.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
10. Eliana Bistriche Giuntini. . Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2010.
  Supervisor: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Tese de doutorado (10)

Janaina Thais Lopes. Contaminação cruzada de Listeria monocytogenes em produto cárneo pronto para o consumo durante o fatiamento: uma abordagem preditiva. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2017.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Daniele Fernanda Maffei. Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2016.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Fabiana Fernanda Pacheco da Silva. Bactérias láticas produtoras de folato e riboflavina: Isolamento e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos com alto teor de vitaminas. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2015.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Matheus de Souza Barbosa. Bactérias láticas produtoras de bacteriocinas em salame: isolamento, caracterização, encapsulação e aplicação no controle de Listeria monocytogenes em salame experimentalmente contaminado. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Ruth Estela Gravato Rowlands. Caracterização fenotipica e genotípica de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, . 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Anderson de Souza Sant'Ana. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Rita Junqueira de Camargo. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida-de-prateleira de mortadela fatiada. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Vanessa Biscola. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque. Tese (Doutorado em Cîência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Christiane Asturiano Ristori. Avaliação da exposição do consumidor à Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Campylobacter spp. e Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em produtos cárneos refrigerados comercializados no município de São Paulo. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, . 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Monika Francisca Kruger. Caracterização da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R isolado de rúcula (Euruca sativa Mill.) e avaliação do seu potencial probiótico utilizando o modelo dinâmico TIM-1. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Dissertação de mestrado (10)

Josisleine Recalde Allaion Ferreira. Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal maturado comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbiana. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2020.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Carlos Henrique Tersarotto. Adesão, internalização e sobrevivência de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes em mangas (Mangifera indica), variedade ?Tommy Atkins?. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2020.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Ana Clara Candelaria Kucick. Seleção e aplicação de bactérias laticas produtoras de folato para obtenção de um leite fermentado bioenriquecido e avaliação da biodisponibilidade do folato produzido. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2019.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Sarah Ferraz. Papel da interação entre bactérias laticas isoladas de alimentos na produção de bacetriocins. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2019.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Rubia Olivo. Atividade de compostos antimicrobianos para aplicação em produtos cárneos processados prontos para consumo visando o controle de Listeria monocytogenes. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2018.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Daniele Bezerra Faria. Contaminação cruzada de produtos cárneos prontos para consumo durante o fatiamento nos pontos de venda: foco em Listeria monocytogenes. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2016.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Isabela Sarmento Brasileiro. Fumaça liquida, nisina, lactato e propionato como agentes antimicrobianos em salsichas. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2014.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Verena Sant´Anna Cabral Capuano. Estudo comparativo de métodos fenotípicos e biomoleculares para determinação de resistencia a antibioticos em cepas de Salmonella spp isoladas de couro e carcaça de bovinos e produtos cárneos.. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2012.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Janaina Thais Lopes. Salmonella spp na cadeia produtiva de carne bovina de exportação: ocorrencia, perfil de susceptibilidade antimicrobiana, genes de virulencia e perfil de macrorrestrição por PFGE. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Danielle Nader Furtado. Isolamento de bacterias láticas produtoras de bacteriocinas de leite de cabra e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabra. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (2)

Ana Beatriz de Oliveira Jeronymo. BACTÉRIAS LÁTICAS PROBIÓTICAS E PRODUTORAS DE BACTERIOCINAS: IMPORTÂNCIA NOS ALIMENTOS. (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Sociedade Brasileira de Microbiologia, . 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
THALASSA POSSATTO FURBETTA. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E HIPOCOLESTEROLÊMICA DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Sociedade Brasileira de Microbiologia, . 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (4)

Beatriz de Luca Silva. BIOSSÍNTESE DE FOLATOS POR BACTÉRIAS LÁTICAS GLÚTEN-PROTEOLÍTICAS. (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . 2020.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Karina Ghougassian Barrionuevo. Genes codificadores de enterotoxinas e de resistência a antimicrobianos em estafilococos coagulase positiva isolados de queijos minas artesanal, comercializados em São Paulo. (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . 2018.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Rubia de Souza Olivo. Levantamento das práticas operacionais em estabelecimentos comerciais da cidade de São Paulo relativas ao fatiamento de produtos cárneos prontos para consumo. (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2014.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Ana Carolina da Silva Perez. Melhorando a segurança microbiológica da carne bovina: avaliação da transferência de Salmonella na cadeia produtiva. (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Orientações de outra natureza (11)

Gustavo Augusto Lacorte. Abordagem metagenômica para caracterização microbiológica da cadeia do queijo Canastra. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2018.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Combinação de antibióticos com bacteriocinas de bactérias láticas isoladas de alimentos visando o controle de microrganismos patogênicos de importância médica e veterinária. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Universidade de São Paulo. 2017.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Shekinah Siringwani. Estagio de Estudante Estrangeiro de Graduação. (Food Science) - University of Surrey, . 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Victoria Brusa. Microorganismos patógenos y de deterioro presentes en productos frutihortícolas frescos y procesados. Detección, caracterización y desarrollo de estrategias de control. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Supervisão de Pesquisador Visitante do Exterior. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2013.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Supervisão de Pesquisador Visitante do Exterior. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2012.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Aynur Ahmadova. Evaluation of the bactericionogenic potencial of proteolytic lactic acid bacteria. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Ander Murua Txopite. Production and characterization of bacteriocins in lactic acid bacteria isolated from Slovenian dunkey milk. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2011.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Resistência a antibióticos e genes de virulência na avaliação da patogenicidade de bactérias láticas probióticas bacteriocinogênicas isoladas de alimentos. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Supervisão de Pesquisador Visitante do Exterior. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Svetoslav Dimitrov Todorov. Supervisão de Pesquisador Visitante do Exterior. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2010.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (9)

2014-2019. Prospeccao de bacterias laticas produtoras de vitaminas em produtos artesanais da Argentina e Brasil para utilizacao no desenvolvimento de alimentos bioenriquecidos com folato
Descrição: Algumas bactérias laticas (BAL) podem sintetizar vitaminas do grupo B como riboflavina, B12 e folatos. Este projeto visa a seleção de BAL produtoras de vitaminas, assim como a otimização dos parâmetros de cultivo, para aumentar, de forma natural, a concentração de vitaminas em certos produtos fermentados. Os objetivos são isolar BAL produtoras de folatos e/ou riboflavina a partir de leite de cabra e/ou derivados; caracterizar e avaliar o seu potencial de aplicação na produção de alimentos bioenriquecidos com estas vitaminas; e desenvolver novos produtos com um alto valor agregado, utilizando as cepas produtoras de vitaminas.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Fernando Sesma - Integrante / Graciela Savoy de Giori - Integrante / Jean Guy LeBlanc - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2013-2019. Potencial de aplicacao de bacterias laticas proteoliticas na reducao da alergenicidade de proteinas do leite de vaca
Descrição: As reações alérgicas ao leite de vaca (APLV ? Alergia à Proteína do Leite de Vaca) representam um problema de saúde pública que afeta 2,5% das crianças com até 3 anos de idade. Essa alergia está relacionada à ligação da Imunoglobulina E (IgE) aos epítopos presentes nas proteínas do leite. O consumo deste alimento por pacientes portadores de APLV pode provocar sintomas relacionados ao trato gastrintestinal, trato respiratório, problemas de pele e, em casos mais severos, anafilaxia. Uma alternativa para reduzir as propriedades alergênicas das proteínas do leite é a sua degradação por bactérias láticas (BAL) produtoras de enzimas proteolíticas capazes de atuar nos epítopos responsáveis pela ligação com a IgE. Portanto, o estudo de novas BAL capazes de degradar as proteínas responsáveis pela APLV, pode auxiliar no desenvolvimento de novos produtos lácteos hipoalergênicos. Neste projeto pretende-se selecionar cepas proteolíticas, a partir de leite e outros produtos lácteos, e avaliar seu potencial de aplicação na redução da alergenicidade de proteínas do leite de vaca, investigando-se a atividade proteolítica dessas cepas contra as principais proteínas responsáveis pela APLV e avaliando-se a capacidade de ligação da IgE aos peptídeos obtidos a partir da hidrólise protéica.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Vanessa Biscola - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2013-2017. Seguranca da carne: uma abordagem inovadora de modelagem para avaliacao da transferencia e contaminacao cruzada, da fazenda ate o consumo
Descrição: Trata-se de um projeto temático patrocinado pela FAPESP, em parceria com pesquisadores da Danish Technical University, Copenhagen, Dinamarca. O objetivo é estudar a transferencia de microrganismos patogenos de relevancia durante o processamento de alimentos (contaminação cruzada) e desenvolver modelos preditivos que possam contribuir para melhorar a segurança destes alimentos, beneficiando a saude do consumidor.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Mariza Landgraf - Integrante / Anderson de Souza Santana - Integrante / Soren Aabo - Integrante / Tina Hansen - Integrante / Cleide Moller - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2013-2016. Minimal processing of vegetables: influence of washing-disinfection conditions on Salmonella inactivation, on the occurrence and extent of cross-contamination within and between batches and impacts on microbiological safety of ready-to-eat vegetables
Descrição: Trata-se de um projeto no ambito do programa Ciencia Sem Fronteias (Linha 2 - Bolsa Pesquisador Visitante Especial), envolvendo o pesquisador Donald Schaffner, da State University of New Jersey, Estados Unidos, para desenvolvimento de um rpojeto na área de microbiologia preditiva aprlicada à segurança microbiológica de vegetais minimamente processados.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Anderson de Souza Santana - Integrante / Donald W. Schaffner - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2013-Atual. FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos
Descrição: O Food Research Center (FoRC) é um dos Centros de Pesquisa Inovação e Difusão apoiados pela FAPESP. Trata-se de uma iniciativa multidisciplinar que agrega importantes cientistas do Estado de São Paulo que atuam na área de alimentos. O principal objetivo é atuar de forma integrada para elevar o nível das pesquisas na área, contemplando ciência, educação, inovação e transferência de tecnologia. Pesquisadores do FoRC desenvolvem grandes projetos de pesquisa colaborativos, apoiados nos quatro pilares que fundamentam o centro (Sistemas Biológicos em Alimentos, Alimentos, Nutrição e Saúde, Segurança e Qualidade de Alimentos e Novas Tecnologias e Inovação). Os pesquisadores participam ativamente de diferentes ações de disseminação do conhecimento gerado no FoRC, atingindo diferentes segmentos da sociedade. A área de atuação de Transferência de Tecnologia, através da busca de parcerias com setores público e privado, exerce um papel fundamental para que as pesquisas desenvolvidas pelos diferentes grupos de pesquisadores visem aplicações práticas inovadoras que darão benefícios substanciais para o País.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (50) / Doutorado: (50) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Mariza Landgraf - Integrante / Elaine Cristina Pereira de Martinis - Integrante / Fernando Salvador Moreno - Integrante / Franco Maria Lajolo - Integrante / Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Cynthia Jurkiewicz Kunigk - Integrante / Beatriz Rosana Cordenunsi - Integrante / Susana Marta Isay Saad - Integrante / Carmen Cecilia Tadini - Integrante / Adriana Mercadante - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / João Roberto de Oliveira Nascimento - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Silvia M Franciscato Cozzolino - Integrante / Carlos ALberto Labate - Integrante / Elizabete Wenzel de Menezes - Integrante / JOrge A. W. GUt - Integrante / Marcos Veiga dos Santos - Integrante / Neura Bragagnolo - Integrante / Neuza Mariko Hassimoto - Integrante / Pedro Alcantara Pessoa Junior - Integrante / SErgio Alberto Rupp de Paiva - Integrante / Thomas Prates Ong - Integrante / Christian Hoffmann - Integrante / Uelinton Manoel Pinto - Integrante / João Paulo Fabi - Integrante / Marcelo Macedo Rogero - Integrante / Ernani Pinto Junior - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2012-2014. Melhorando a seguranca microbiologica da carne bovina: desenvolvimento de um modelo preditivo semi-mecanistico para avaliacao da transferencia de Salmonella na cadeia produtiva, com posterior validacao em escala piloto.
Descrição: A bovinocultura de corte representa hoje a maior fatia do agronegócio brasileiro, gerando faturamento de mais de R$ 50 bilhões/ano e cerca de 7,5 milhões de empregos. Diversos estudos têm demonstrado a presença de Salmonella em todas as etapas da cadeia produtiva de carnes, o que é preocupante, pois Salmonella é o microrganismo patogênico de maior relevância em alimentos a nível mundial, inclusive no Brasil, causando grandes prejuízos econômicos e de saúde publica. A mitigação dos problemas associados à presença de Salmonella em produtos cárneos será mais eficiente à medida que haja um melhor entendimento dos processos envolvidos na disseminação deste patógeno durante o processamento de produtos cárneos. Apesar de sua importância como causa frequente de surtos de doenças de origem alimentar, a transferência de Salmonella durante a produção de alimentos (contaminação cruzada) é pouco estudada. Enquanto a multiplicação e inativação de vários patógenos em diferentes matrizes alimentares têm sido extensivamente representadas em modelos quantitativos de risco, o fenômeno de transferência de Salmonella na cadeia produtiva é raramente considerado. Assim, o presente projeto investigará, empregando-se testes-desafio em escala-piloto, a transferência de Salmonella durante a moagem de carne bovina, e com os dados gerados, desenvolverá um modelo preditivo semi-mecanístico de transferência deste patógeno durante a produção de carne bovina moída, que será posteriormente validado em escala semi-industrial. O desenvolvimento de um modelo preditivo que seja capaz de predizer a transferência de Salmonella em baixas concentrações é extremamente importante do ponto de vista de segurança microbiológica da carne bovina. Posteriormente, o modelo desenvolvido poderá ser aplicado para outros tipos de carnes, como aves e suínos, assim como poderá ser utilizado para avaliar a transferência de Salmonella spp. em outras etapas da cadeia produtiva da carne bovina.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Anderson de Souza Sant´Ana - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2012-2014. ESCOLA SAO PAULO DE CIENCIA AVANCADA: Advances in Predictive Modelling and Quantitative Microbial Risk Assessment of Foods
Descrição: Trata-se de um rpojeto abordando aspectos avançados sobre modelagem preditiva e avalição de riscos microbiologicos em alimentos, com a participação de diversos pesquisadores internacionais e nacionais na área de microbiologia preditiva.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Mariza Landgraf - Integrante / Anderson de Souza Santana - Integrante / Marcel Zwietering - Integrante / Marteen Nauta - Integrante / Jozsef Baranyi - Integrante / Stanley Brul - Integrante / Robert Buchanan - Integrante / Paw Dalgaard - Integrante / Darrel Donahue - Integrante / Vijay K. Juneja - Integrante / Kostas Koutsoumanis - Integrante / Jeanne Marie Membre - Integrante / Cleide Oliveira de Almeida Moller - Integrante / Regis Pouillot - Integrante / Sonia Marin Sillué - Integrante / Fernando Pérez-Rodriguez - Integrante / Tom Ross - Integrante / Norval Strachan - Integrante / Vasileios Valdramidis - Integrante / Jan F.M. Van Impe - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2010-2013. Proteinas bioativas de bacterias laticas no controle da alergenicidade e digestibilidade do lactosoro e da multiplicacao de microrganismos patogenicos em produtos lacteos
Descrição: As alergias alimentares associadas ao leite e produtos lácteos, bem como a ocorrencia de enfermidades de origem alimentar causadas por microrganismos contaminantes de produtos lácteos constituem um desafio para produtores e consumidores. As bactérias lácticas apresentam um potencial de aplicação na solução destes problemas, uma vez que são capazes de produzir uma série de compostos metabolicos bioativos, resultantes da hidrólise das proteínas do leite. Este projeto objetiva aliar as experiêcias do grupo de Microbiologia de Alimentos da USP, São Paulo, e de Engenharia de Proteínas, do INRA, França, para selecionar, identificar e caracterizar bactérias láticas (BAL) com atividade proteolítica e antimicrobiana contra bactérias, fungos e vírus; caracterizar a atividade antimicrobiana das proteínas das BAL (mecanismos de ação, espectro de atividade, determinantes genéticos); avaliar o impacto das BAL na estabilidade de proteínas do lactosoro e no reconhecimento dos epitopos destas proteínas pelas imunoglobulinas IgE de pacientes alérgicos na França e no Brasil, comparando os resultados obtidos nos dois países; avaliar os efeitos das interações entre as proteínas do lactosoro e polissacaridios na digestibilidade e alergenicidade destas proteínas e avaliar a atividade antimicrobiana dos peptídios resultantes da hidrolise das proteínas do lactosoro. Além da contribiuição científica de per se, o projeto objetiva formar recursos humanos em nível de doutorado e pós-doutorado, especializados no tema em pauta, pavimentando o caminho para um futuro programa de co-tutela entre a USP e o INRA.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Suzana Saad - Integrante / Elaine Cristina Pereira de Martinis - Integrante / Svetoslav Todorov - Integrante / Thomas Haertlé - Integrante / Jean Marc Chobert - Integrante / Gwenaëlle Le Blay-Laliberté - Integrante / Georges Barbier - Integrante. Financiador(es): Institut National de La Recherche Agronomique - Argélia - Cooperação.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
2010-2012. AVALIACAO DO POTENCIAL PATOGENICO DE BACTERIAS LATICAS PROBIOTICAS BACTERIOCINOGENICAS ISOLADAS DE ALIMENTOS
Descrição: As bactérias láticas (BAL) estão amplamente distribuídas na natureza e utilizadas em vários processos de fermentação tradicionais e industriais. Muitas BAL são probióticas, com efeito positivo na saúde humana e animal, e também produtoras de bacteriocinas, que podem ser exploradas como agentes de bioconservação de alimentos. No entanto, a presença de fatores de virulência em BAL está bem documentada, assim como a resistência a antibióticos utilizados na terapêutica médica e veterinária, havendo ainda um potencial de transferência horizontal desta resistência a outros microrganismos. Do ponto de vista de segurança, é, portanto, importante investigar se estes fatores de virulência são realmente expressos nas condições do trato gastrointestinal (TGI) e durante os processos fermentativos de produção de alimentos. O presente projeto visa investigar a presença e expressão de fatores de virulência em BAL bacteriocinogênicas isoladas de alimentos, avaliando também sua resistência a antibióticos. Outro ponto a ser avaliado é a mobilidade genética destes genes, de forma a avaliar seu potencial como fonte de genes de virulência para outros microrganismos presentes no TGI e em matrizes alimentares. Esse conhecimento é importante na busca por novas cepas de BAL com potencial de aplicação em alimentos por suas características probióticas e bioconservantes, mas que sejam seguras em relação a possíveis efeitos adversos à saúde.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Svetoslav Todorov - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (5)

Honorary Life Membership Award, International Association for Food Protection.. 2015.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
International Leadership Award, International Association for Food Protection (IAFP).. 2012.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Premio Tese - Menção Honrosa para a tese Avaliação Quantitativa de Risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados (pós-graduação em Ciencia de Alimentos - USP ), CAPES.. 2012.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Menção Honrosa para o trabalho Characterization of the bacteriocin produced by a Lactobacillus sakei strais isolated from salami, International Commission on MIcrobiological Specifications for Foods, MICROAL 2012, Argentina.. 2012.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Melhor trabalho da área de alimentos: Purification of two bacteriocins produced by Lactobacillus curvatus strains MBSa2 and MBSa3, isolated from salami., Sociedada Brasileira de Microbiologia - XXI Congreso Latinoamericano de Microbiologia Santos, Brasil.. 2012.
Membro: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.

Participação em eventos

Total de participação em eventos (0)

Organização de eventos

Total de organização de eventos (9)

FRANCO, B. D. G. M.; TANIWAKI, M. H. ; LANDGRAF, MARIZA. MICROAL 2014 - XII Congresso Latinomericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 2014. Congresso
FRANCO, B. D. G. M.; TANIWAKI, M. H. ; LANDGRAF, MARIZA. ANNUAL MEETING OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS. 2014. Outro
FRANCO, B. D. G. M.; SANT'ANA, ANDERSON S. ; SCHAFFNER, DONALD W. ; BUCHANAN, R.. Symposium on Advances in Predictive Modeling and Quantitative Microbiological Risk Assessment of Foods. 2013. Congresso
FRANCO, B. D. G. M.. XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. 2005. (Congresso).. . 0.
FRANCO, B. D. G. M.. VII CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS. 2005. (Congresso).. . 0.
FRANCO, B. D. G. M.. XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. 2003. (Congresso).. . 0.
FRANCO, B. D. G. M.. VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).. . 0.
FRANCO, B. D. G. M.. XXXV GENERAL CONFERENCE OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS. 2002. (Congresso).. . 0.
FRANCO, B. D. G. M.. XXXI GENERAL CONFERENCE OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS. 1998. (Congresso).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (4)

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco ⇔ Abelardo Silva Júnior (2.0)
MORAES, P. M. ; PERIN, L. M. ; TODOROV, S. ; Silva Júnior, A. ; Franco, B.D.G.M. ; Nero, Luís Augusto. Bacteriocinogenic and virulence potential of Enterococcus isolates obtained from raw milk and cheese. Journal of Applied Microbiology (Print). v. 113, p. 318-328, issn: 1364-5072, 2012.
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Ortolani, M.B.T. ; Moraes, P.M. ; Perin, L.M. ; Viçosa, G.N. ; Carvalho, K.G. ; Silva Júnior, A. ; SESMA, F. ; Franco, Bernadette D. G. M. ; NERO, L. A.. Molecular identification of naturally occurring bacteriocinogenic and bacteriocinogenic-like lactic acid bacteria in raw milk and soft cheese. Journal of Dairy Science. v. 93, p. 2880-2886, issn: 0022-0302, 2010.
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Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco ⇔ Wladimir Padilha da Silva (2.0)
CAMARGO, ANDERSON ; COSSI, MARCUS ; SILVA, WLADIMIR ; BERSOT, Luciano ; LANDGRAF, MARIZA ; BARANYI, JÓZSEF ; FRANCO, BERNADETTE ; LUÍS AUGUSTO, NERO. Microbiological Testing for the Proper Assessment of the Hygiene Status of Beef Carcasses. Microorganisms. v. 7, p. 86-97, issn: 2076-2607, 2019.
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IGLESIAS, MARIANA ALMEIDA ; KRONING, ISABELA SCHNEID ; DECOL, LUANA TOMBINI ; DE MELO FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY ; da Silva, Wladimir Padilha. Occurrence and phenotypic and molecular characterization of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in slaughterhouses in southern Brazil. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 100, p. 96-101, issn: 0963-9969, 2017.
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Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco ⇔ Dirce Maria Lobo Marchioni (1.0)
GIUNTINI, ELIANA B. ; COELHO, KRISTY S. ; GRANDE, FERNANDA ; MARCHIONI, DIRCE M.L. ; DE CARLI, EDUARDO ; SICHIERI, ROSELY ; PEREIRA, ROSÂNGELA A. ; PURGATTO, EDUARDO ; Franco, Bernadette D.G.M. ; LAJOLO, FRANCO M. ; MENEZES, ELIZABETE W.. 12th IFDC 2017 Special issue - Brazilian Nutrient Intake Evaluation Database: An essential tool for estimating nutrient intake data. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. v. 83, p. 103286, issn: 0889-1575, 2019.
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Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco ⇔ Nilton Erbet Lincopan Huenuman (1.0)
RIBEIRO, V. B., ; LINCOPAN, N. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T.. Characterization of class 1 integrons and antibiotic resistance genes in multidrug-resistant Salmonella enterica isolates from foodstuff and related sources. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso). v. 42, p. 685-692, issn: 1517-8382, 2011.
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(*) Relatório criado com produções desde 2010 até 2021
Data de processamento: 06/11/2021 15:22:15

Relatório gerado por scriptLattes V8.11. Os resultados estão sujeitos a falhas devido a inconsistências no preenchimento dos CVs Lattes. E-mail de contato: henriquimicosp@gmail.com