UFABC-professores-CCNH

Heloisa França Maltez

Possui graduação (2000), mestrado (2003) e doutorado (2007) em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Realizou estágio de pós-doutoramento junto ao Grupo de Investigación de Espectrometría Analítica da Universidad de Oviedo (Espanha).Foi professora visitante no Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da UFSC. Atualmente é Professora Adjunta na Universidade Federal do ABC (UFABC). Tem experiência na área de química analítica, com ênfase em análise de traços, química ambiental e química de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: espectrometria de absorção atômica, espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado e cromatografia. (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/5111668466223724 (21/07/2022)

Rótulo/Grupo: CCNH

Bolsa CNPq:

Período de análise: 2013-HOJE

Endereço: Universidade Federal do ABC, Centro de Ciências Naturais e Humanas. Avenida dos Estados, 5001, Bloco A, sala 607 - Torre 3. Santa Teresinha 09210580 - Santo André, SP - Brasil Telefone: (11) 49968355 URL da Homepage: http://ccnh.ufabc.edu.br/pessoas/docentes

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (7)
1. COELHO, RONALDO CUNHA ; BARSOTTI, ROBERTO CARLOS FERNANDES ; Maltez, Heloisa França ; LOPES JÚNIOR, CÍCERO ALVES ; BARBOSA, HERBERT DE SOUSA. Expanding information on the bioaccessibility and bioavailability of iron and zinc in biofortified cowpea seeds. FOOD CHEMISTRY. v. 347, p. 129027, issn: 0308-8146, 2021.
2. SILVA, BIBIANA ; GONZAGA, LUCIANO VALDOMIRO ; MALTEZ, HELOÍSA FRANÇA ; SAMOCHVALOV, KÁTIA BENNETT ; Fett, Roseane ; Costa, Ana Carolina Oliveira. Elemental profiling by ICP-MS as a tool for geographical discrimination: The case of bracatinga honeydew honey. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. v. 96, p. 103727, issn: 0889-1575, 2021.
3. LEROUX, ISABELLE ; FERREIRA, ANA ; PANIZ, FERNANDA ; PEDRON, TATIANA ; SALLES, FERNANDA ; DA SILVA, FÁBIO ; MALTEZ, HELOISA ; BATISTA, BRUNO ; OLYMPIO, KELLY. Lead, Cadmium, and Arsenic Bioaccessibility of 24 h Duplicate Diet Ingested by Preschool Children Attending Day Care Centers in Brazil. International Journal of Environmental Research and Public Health. v. 15, p. 1778, issn: 1660-4601, 2018.
4. BILUCA, FABÍOLA CARINA ; DE GOIS, JEFFERSON SANTOS ; SCHULZ, MAYARA ; BRAGHINI, FRANCIELI ; GONZAGA, Luciano Valdemiro ; Maltez, Heloisa França ; RODRIGUES, ELISEU ; VITALI, LUCIANO ; MICKE, GUSTAVO AMADEU ; BORGES, DANIEL L.G. ; Costa, Ana Carolina Oliveira ; Fett, Roseane. Phenolic compounds, antioxidant capacity and bioaccessibility of minerals of stingless bee honey ( Meliponinae ). JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. v. 63, p. 89-97, issn: 0889-1575, 2017.
5. BERTIN, RENATA LABRONICI ; MALTEZ, H. F. ; GOIS, JEFFERSON SANTOS DE ; BORGES, DANIEL L.G. ; BORGES, Graciele da Silva Campelo ; GONZAGA, Luciano Valdemiro ; FETT, R.. Mineral composition and bioaccessibility in Sarcocornia ambigua using ICP-MS. Journal of Food Composition and Analysis (Print). v. 47, p. 45-51, issn: 0889-1575, 2016.
6. PEDRON, TATIANA ; SEGURA, FABIANA ROBERTA ; DA SILVA, FABIO FERREIRA ; DE SOUZA, ALEXANDRE LUIZ ; Maltez, Heloisa França ; BATISTA, BRUNO LEMOS. Essential and non-essential elements in Brazilian infant food and other rice-based products frequently consumed by children and celiac population. Journal of Food Composition and Analysis (Print). v. 49, p. 78-86, issn: 0889-1575, 2016.
7. BERTIN, RENATA LABRONICI ; GONZAGA, Luciano Valdemiro ; BORGES, Graciele da Silva Campelo ; AZEVEDO, MÔNIA STREMEL ; Maltez, Heloisa França ; HELLER, MELINA ; MICKE, GUSTAVO AMADEU ; TAVARES, LORENA BENATHAR BALLOD ; Fett, Roseane. Nutrient composition and, identification/quantification of major phenolic compounds in Sarcocornia ambigua (Amaranthaceae) using HPLC-ESI-MS/MS. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 55, p. 404-411, issn: 0963-9969, 2014.
Livros publicados/organizados ou edições (0)
Capítulos de livros publicados (2)
1. PEDRON, T. ; MALTEZ, H. F. ; SEGURA, F. R. ; Batista, Bruno Lemos. Espécie Química: o disfarce dos elementos. Em: Souza-Garcia, J.; Homem-de-Melo, P.. (Org.). Contém Química! A leitura deste livro pode causar dependência.. 1ed.São Bernardo do Campo. : EdUFABC. 2016.v. 1, p. 171-188.
2. Batista, Bruno Lemos; PEDRON, T. ; ROUX, K. C. P. ; MALTEZ, H. F.. O fim de Napoleão Bonaparte. Morte natural ou assassinato?. Em: Garcia, J. S.; Suffredini, H. B.. (Org.). Contém Química.. 1ed.São Bernardo do Campo. : EdUFABC. 2015.v. 1, p. 153-165.
Textos em jornais de notícias/revistas (0)
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
Resumos publicados em anais de congressos (3)
1. MALTEZ, HELOISA FRANÇA ; SONODA, J. ; OLIVEIRA, M. P. ; PEDRON, T. ; PANIZ, F. P. ; DA SILVA, FABIO FERREIRA ; Batista, Bruno L.. Determination of the total and bioaccessible contents of minerals in processed foods by ICP-MS. Em: 46th World Chemistry Congress, 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química and IUPAC 49th General Assembly, 2017, São Paulo. Book of Abstracts of 46th World Chemistry Congress, 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química and IUPAC 49th General Assembly. São Paulo: SBQ, v. 1, p. 1-1, 2017.
2. MALTEZ, H. F.; SAVANI, F. R. ; OLIVEIRA, L. H. S.. Potencial fitorremediador da espécie canavalia ensiformes (feijão de porco) em solo contaminado com diferentes concentrações de chumbo. Em: V Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2016, Santo André. Anais do V Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2016.
3. SILVA, P. M. ; Maria Rizelio, Viviane ; MALTEZ, H. F. ; BILUCA, F. C. ; OLIVO, I. S. ; BETTA, F. D. ; SCHAFASCHEK, T. P. ; GONZAGA, Luciano Valdemiro ; FETT, R.. Avaliação dos compostos bioativos, potencial antioxidante e características físico-químicas do mel de Apis melífera L. produzido no Estado de Santa Catarina. Em: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL/2013, 2013, Passo Fundo. Anais SIAL/2013, 2013.
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (0)
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro (0)
Programas de computador sem registro (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (1)
1. Tatiana Pedron. Avaliação da biodisponibilidade in vivo e in vitro de arsênio em arroz. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal do ABC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Coorientador).. Início: 2016.
  Supervisor: Heloisa França Maltez.
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (1)
1. Carolina Ressureição. Influência do feijão na bioacessibilidade dos minerais presentes no arroz. Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal do ABC, Universidade Federal do ABC. Início: 2017.
  Orientador: Heloisa França Maltez.
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (3)
1. Tatiana Pedron. Análise de concentrações de arsênio em alimentos infantis contendo arroz. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia/Química) - Universidade Federal do ABC, . 2016.
  Supervisor: Heloisa França Maltez.
2. Daiane de Araujo. Desenvolvimento de metodologia analítica para purificação, caracterização e quantificação de padrões de tensoativo polietoxinonilfenol éster fosfatado utilizados como dispersantes na aplicação de pesticidas. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia/Química) - Universidade Federal do ABC, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. 2016.
  Orientadores: Alexandre Zatkovskis Carvalho, Dalmo Mandelli, Heloisa França Maltez.
3. Fabiana Ramos Savani. Avaliação de feijão-de-porco (Canavalia ensiformis) como fitorremediadora de Pb, Cu e Zn em solos.. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Federal do ABC, Universidade Federal do ABC. 2016.
  Supervisor: Heloisa França Maltez.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (3)

Juliana Branco Sonoda. Determinação do conteúdo total e bioacessibilidade de minerais em alimentos industrializados por ICP-MS. (Graduação em Química) - Universidade Federal do ABC, . 2016.
Orientador: Heloisa França Maltez.
Maíra Prado de Oliveira. Bioacessibilidade de minerais em amostras de alimentos consumidos por crianças após simulação da digestão gastrointestinal in vitro.. (Graduação em Química) - Universidade Federal do ABC, . 2016.
Orientador: Heloisa França Maltez.
Uyara Cayenne da Silva. Validação do Método de Determinação de Mercúrio Total em Amostras Sólidas pela Técnica Instrumental Direta de Decomposição Térmica, Amalgamação e Quantificação por Espectrometria de Absorção Atômica. (Graduação em Química) - Universidade Federal do ABC, . 2014.
Orientador: Heloisa França Maltez.
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (1)

2016-Atual. Determinação do conteúdo total e bioacessibilidade de minerais em diferentes matrizes alimentícias por ICP-MS.
Descrição: No presente projeto diferentes amostras de alimentos serão analisadas visando avaliar o conteúdo e bioacessibilidade de minerais presentes nas amostras em estudo. As quantificações serão realizadas por espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS), e a fração bioacessível dos minerais por meio do modelo de simulação gastrointestinal in vitro. Considerando o perfil dos consumidores atuais, os quais buscam não somente suprir suas necessidades básicas de alimentação, mais manter uma dieta saudável e com benefício à saúde, surge à necessidade de se avaliar a qualidade nutricional dos alimentos ingeridos. Neste contexto avaliações químicas específicas que traduzam composição química, nutricional e seus níveis de bioacessibilidade necessitam ser realizadas em diferentes tipos de alimentos.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) . Integrantes: Heloisa França Maltez - Coordenador.
Membro: Heloisa França Maltez.

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (0)

Organização de eventos

Total de organização de eventos (2)

MALTEZ, H. F.. 2° Encontro Brasileiro sobre Especiação Química -EspeQBrasil. 2010. (Outro).. . 0.
MALTEZ, H. F.. XVIII Encontro Nacional dos Estudantes de Química.. 1999. (Congresso).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (1)

Heloisa França Maltez ⇔ Bruno Lemos Batista (5.0)
LEROUX, ISABELLE ; FERREIRA, ANA ; PANIZ, FERNANDA ; PEDRON, TATIANA ; SALLES, FERNANDA ; DA SILVA, FÁBIO ; MALTEZ, HELOISA ; BATISTA, BRUNO ; OLYMPIO, KELLY. Lead, Cadmium, and Arsenic Bioaccessibility of 24 h Duplicate Diet Ingested by Preschool Children Attending Day Care Centers in Brazil. International Journal of Environmental Research and Public Health. v. 15, p. 1778, issn: 1660-4601, 2018.
PEDRON, TATIANA ; SEGURA, FABIANA ROBERTA ; DA SILVA, FABIO FERREIRA ; DE SOUZA, ALEXANDRE LUIZ ; Maltez, Heloisa França ; BATISTA, BRUNO LEMOS. Essential and non-essential elements in Brazilian infant food and other rice-based products frequently consumed by children and celiac population. Journal of Food Composition and Analysis (Print). v. 49, p. 78-86, issn: 0889-1575, 2016.
PEDRON, T. ; MALTEZ, H. F. ; SEGURA, F. R. ; Batista, Bruno Lemos. Espécie Química: o disfarce dos elementos. Em: Souza-Garcia, J.; Homem-de-Melo, P.. (Org.). Contém Química! A leitura deste livro pode causar dependência.. 1ed.São Bernardo do Campo. : EdUFABC. 2016.v. 1, p. 171-188.
Batista, Bruno Lemos; PEDRON, T. ; ROUX, K. C. P. ; MALTEZ, H. F.. O fim de Napoleão Bonaparte. Morte natural ou assassinato?. Em: Garcia, J. S.; Suffredini, H. B.. (Org.). Contém Química.. 1ed.São Bernardo do Campo. : EdUFABC. 2015.v. 1, p. 153-165.
MALTEZ, HELOISA FRANÇA ; SONODA, J. ; OLIVEIRA, M. P. ; PEDRON, T. ; PANIZ, F. P. ; DA SILVA, FABIO FERREIRA ; Batista, Bruno L.. Determination of the total and bioaccessible contents of minerals in processed foods by ICP-MS. Em: 46th World Chemistry Congress, 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química and IUPAC 49th General Assembly, 2017, São Paulo. Book of Abstracts of 46th World Chemistry Congress, 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química and IUPAC 49th General Assembly. São Paulo: SBQ, v. 1, p. 1-1, 2017.

Data de processamento: 16/11/2024 16:18:12

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